ஐஸுடன் லைம் காக்டெயில்

முன்னுரை

மார்கரிட்டா என்பது துல்லியத்தின் ஒரு படிப்பு: பிரகாசமான எலுமிச்சைச் சாறு, அளவான இனிப்பு, மற்றும் tequila-வின் சுத்தமான கூர்மை அனைத்தும் சரியான சமநிலையில் தங்கியிருக்கும். ஐஸின் மேல் பரிமாறப்படும் போது, இது சுறுசுறுப்பாகவும், சமநிலையுடனும், தெளிவாக கட்டுப்படுத்தப்பட்டதாகவும் சுவைக்க வேண்டும். இதில் அலங்காரத்திற்காக எதுவும் இல்லை; ஒவ்வொரு கூறும் பானத்தின் தெளிவை மேலும் கூர்மையாக்குவதற்காகவே உள்ளது.

செய்முறையின் அடிப்படை தகவல்கள்

உணவு வகை: Cocktail

சமையல் மரபு அல்லது தோற்றம்: Mexican-inspired

பரிமாறும் வகை: Aperitif

அளவு: 1 பரிமாறு

ஒரு பரிமாறும் அளவு: 260 g

தயாரிப்பு நேரம்: 5 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 0 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 5 நிமிடங்கள்

சிரம நிலை: எளிது

உபகரணங்கள்

Cocktail shaker

Jigger

Fine strainer

Rocks glass

Bar spoon

தேவையான பொருட்கள்

30 g எலுமிச்சைச் சாறு

20 g simple syrup

50 g tequila

20 g triple sec

10 g எலுமிச்சை, மெல்லிய வட்டத் துண்டாக நறுக்கியது

130 g ஐஸ்

செய்முறை

1. ஒரு rocks glass-ஐ சற்றுநேரம் குளிர்விக்கவும்; பின்னர் உருகிய நீர் இருந்தால் அதை ஊற்றி விடவும். கண்ணாடி குளிர்ந்தும் உலர்ந்தும் இருக்க வேண்டும்.

2. shaker-இல் எலுமிச்சைச் சாறு, simple syrup, tequila, மற்றும் triple sec சேர்க்கவும். பின்னர் shaker-ஐ ஐஸால் நிரப்பவும்.

3. 10 முதல் 12 விநாடிகள் வரை வலுவாகக் குலுக்கவும். shaker-இன் வெளிப்புறம் நன்றாக பனிப்படர்ந்ததாக ஆக வேண்டும்; கலவை அடர்த்தியாகவும் முழுமையாக காற்று கலந்ததாகவும் ஒலிக்க வேண்டும்.

4. குளிர்வித்த rocks glass-இல் மீதமுள்ள ஐஸின் மேல் வடிகட்டி ஊற்றவும். பானம் தெளிவாகவும் குளிர்ச்சியாகவும், மேற்பரப்பு சுத்தமாகவும், கண்கூடாகத் தெரியும் ஐஸ் துகள்கள் இன்றியும் இருக்க வேண்டும்.

5. எலுமிச்சை வட்டத் துண்டை கண்ணாடியின் விளிம்பில் வைக்கவும் அல்லது ஐஸை ஒட்டி சாய்த்துவைக்கவும். உடனே பரிமாறவும்.

அலங்காரம் மற்றும் பரிமாறுதல்

எலுமிச்சை துண்டு விளிம்பில் ஒழுங்காக அமர்த்தப்பட்ட rocks glass-இல் பரிமாறவும். பானம் பிரகாசமாகவும், தெளிவாகவும், கட்டுப்படுத்தப்பட்ட தோற்றத்துடனும் இருக்க வேண்டும்; ஐஸ் cocktail-ஐ சுத்தமான, சுருக்கமான வடிவில் தக்கவைத்திருக்க வேண்டும்.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

மிகத் துல்லியமான சமநிலைக்கும் கூர்மையான அமிலத்தன்மைக்கும் புதிதாகப் பிழிந்த எலுமிச்சைச் சாறைப் பயன்படுத்தவும். முழுமையாக குளிர்விக்கத் தேவையான அளவு வலிமையுடன் குலுக்கவும்; ஆனால் அதிகமாக நீர்த்துப் போக விடாதீர்கள். இறுதியாக தயாராகும் cocktail சுறுசுறுப்பாக இருக்க வேண்டும்; நீர்த்ததாக அல்ல.