ஜப்பானிய ஸ்டைல் முட்டை மற்றும் மாட்டிறைச்சி கிரஸ்ட்லெஸ் வெள்ளை பிரெட் சாண்ட்விச்

முன்குறிப்பு
இந்த சாண்ட்விச் முரண்பாடுகளின் சமநிலையால் உருவாக்கப்படுகிறது: மென்மையான ரொட்டி, செறிவான முட்டை, சுவையூட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி, மேலும் வெண்ணெய் மற்றும் மயோனெய்ஸின் அமைதியான செழுமை. இது ஜப்பானிய பாணியில் அமைந்த ஒன்று, ஆனால் அதன் அத்தியாவசிய அம்சங்களுக்கே சுருக்கப்பட்டதால், முழு உணவையும் தாங்குவது அதன் உருமையே. குளிராகவோ அல்லது சற்றே குளிர்ச்சியுடனோ பரிமாறப்படும் போது, இது ஒழுங்கான, நெகிழ்வான, முழுமையான உணர்வை தர வேண்டும்.

செய்முறை அத்தியாவசியங்கள்
உணவு வகை: சாண்ட்விச்
சமையல் மரபு அல்லது தோற்றம்: ஜப்பானிய பாணி தாக்கம்
பாட வகை: மதிய உணவு அல்லது இலகு உணவு
விளைவு: 1 சாண்ட்விச்
பரிமாறும் அளவு: 185 g
தயாரிப்பு நேரம்: 10 நிமிடங்கள்
சமைக்கும் நேரம்: 8 நிமிடங்கள்
மொத்த நேரம்: 18 நிமிடங்கள்
சிரம நிலை: எளிது

உபகரணங்கள்
சிறிய வறுப்பான்
கலக்கும் கிண்ணம்
முள் கரண்டி
ஸ்பாடுலா
கூர்மையான கத்தி
சமையலறை தராசு
தட்டு

தேவையான பொருட்கள்
Shokupan ரொட்டி, ஓரங்கள் நீக்கப்பட்டது, 90 g
முட்டை, 50 g
மாட்டிறைச்சி, மிக நறுக்கப்பட்ட அல்லது கீமா செய்தது, 25 g
மயோனெய்ஸ், 12 g
வெண்ணெய், மென்மையாக்கப்பட்டது, 8 g
கருமிளகு, புதிதாக அரைத்தது, 0.5 g

செய்முறை

1. முட்டையை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் உடைத்து, வெள்ளையும் மஞ்சளும் ஒன்றாகச் சேர்ந்து ஒரே மாதிரியான கலவையாகும் வரை லேசாக அடிக்கவும்.

2. வறுப்பானை மிதமான சூட்டில் காயவைக்கவும். மாட்டிறைச்சியை சேர்த்து, தேவையானபோது கிளறியோ திருப்பியோ 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்; அதன் பச்சை நிறம் மறைந்து, லேசாக பழுப்புநிறம் வரும் வரை சமைக்கவும். இறைச்சி உலராமல், மென்மையாகவே இருக்க வேண்டும்.

3. அடித்த முட்டையை மாட்டிறைச்சியுடன் வாணலியில் சேர்க்கவும். முட்டை மென்மையான துகள்களாக உருவாகி, கலவை வெந்திருந்தாலும் இன்னும் ஈரப்பதமுடனும் நெகிழ்வுடனும் இருக்கும் வரை 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் மெதுவாக கிளறவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, கருமிளகால் சுவையூட்டவும்.

4. Shokupan துண்டுகளை சுத்தமான பலகையில் பரப்பி வைக்கவும். ஒவ்வொரு துண்டின் ஒரு பக்கத்தில் வெண்ணெயை சமமாக தடவவும். ஒவ்வொரு துண்டின் மறுபக்கத்தில் மயோனெய்ஸை தடவவும்.

5. முட்டை-மாட்டிறைச்சி கலவையை ஒரு துண்டின் மேல் வைத்து, ஓரங்களை மீறாமல் சமமான அடுக்காக பரப்பவும். இரண்டாவது துண்டால் மூடி, ரொட்டி அழியாமல் சாண்ட்விச் ஒன்றாகப் பிடித்திருக்கும்வரை லேசாக அழுத்தவும்.

6. தேவையெனில் ஒழுங்கற்ற ஓரங்களை வெட்டிச் சீர்செய்யவும். சாண்ட்விச்சை 1 நிமிடம் ஓய்வெடுக்க விடவும்; பின்னர் கூர்மையான கத்தியால் சுத்தமாக இரண்டு செவ்வகங்களாகவோ அல்லது இரண்டு முக்கோணங்களாகவோ வெட்டவும்.

அலங்காரம் மற்றும் பரிமாறுதல்
வெட்டப்பட்ட பகுதி தென்படும் வகையில், எளிய தட்டில் உடனே பரிமாறவும். ரொட்டி வெளிர்ந்தும் மென்மையாகவும் இருக்க வேண்டும்; உள்ளமைப்பு செறிவாகவும் ஒளிவீசும் தோற்றத்துடனும் இருக்க வேண்டும்; கருமிளகு இறுதியாக மணமும் லேசான காரத்தையும் வழங்க வேண்டும்.

தொழில்முறை குறிப்புகள்
முட்டை கலவையை மென்மையாக வைத்திருக்கவும்; அதிகமாக சமைத்தால் சாண்ட்விச் தட்டையாகிவிடும்.
மிகவும் பசுமையான Shokupan பயன்படுத்தவும்; அதன் நுண்ணிய உள்ளமைப்பே இந்த உணவின் கட்டமைப்பு.
ஒன்றுசேர்க்கும் போது மிகவும் லேசாக மட்டுமே அழுத்தவும்; அப்போதுதான் உள்ளமைப்பு புஷ்டியாக இருந்து, ரொட்டி சுருங்காது.