கிரஸ்ட்லெஸ் வெள்ளை பிரெட் முட்டை சாண்ட்விச்

முன்னுரை

இது கட்டுப்பாட்டின் ஒரு ஆய்வு: மென்மையான வெள்ளை ரொட்டி, மெதுவாக வெந்த முட்டை, மற்றும் மயோனெய்ஸின் குளிர்ந்த செழுமை; இதனைத் துல்லியமாகத் தீட்டுவது கருப்பு மிளகு மட்டுமே. முழுவதும் மென்மையான அமைப்பு நீடிக்க ரொட்டியின் ஓரங்கள் அகற்றப்படுகின்றன, மேலும் இந்த சாண்ட்விச் ஒரு பாரம்பரிய tea service-இன் அமைதியான துல்லியத்துடன் சாப்பிடப்படுகிறது. இது சுத்தமாகவும், சமநிலையுடனும், துல்லியமாகவும் இருக்க வேண்டும்.

சமையல் குறிப்பின் அடிப்படை தகவல்கள்

உணவு வகை: சாண்ட்விச்
சமையல் மரபு அல்லது தோற்றம்: பாரம்பரிய European-inspired
பரிமாறும் நேரம்: இலகு மதிய உணவு அல்லது சிற்றுண்டி
அளவு: 1 சாண்ட்விச்
ஒரு பரிமாறலின் அளவு: 145 g
தயாரிப்பு நேரம்: 10 நிமிடங்கள்
சமைக்கும் நேரம்: 8 நிமிடங்கள்
மொத்த நேரம்: 18 நிமிடங்கள்
சிரம நிலை: எளிது

உபகரணங்கள்

சிறிய nonstick வறுப்பான்
சிறிய கலக்கும் கிண்ணம்
ஸ்பாட்சுலா
Chef’s knife
நறுக்கும் பலகை
Pastry brush அல்லது சிறிய கரண்டி

தேவையான பொருட்கள்

வெள்ளை ரொட்டி, 70 g, ஓரங்கள் அகற்றப்பட்டது
முட்டை, 50 g
மயோனெய்ஸ், 20 g
வெண்ணெய், 5 g
கருப்பு மிளகு, 0.5 g

செய்முறை

1. முட்டையை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் உடைத்து, அதில் கருப்பு மிளகைச் சேர்த்து சுவையூட்டவும். மஞ்சளும் வெள்ளையும் முழுமையாக ஒன்றாக கலக்கும் வரை மட்டும், சுமார் 10 விநாடிகள் அடிக்கவும்; கலவை ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் நுரையில்லாமல் இருக்க வேண்டும்.

2. ஒரு சிறிய nonstick வறுப்பானை மிதமான-குறைந்த சூட்டில் வைத்து வெண்ணெயைச் சேர்க்கவும். வெண்ணெய் உருகி, மேல் நுரை குறைந்ததும், முட்டைக் கலவையை ஊற்றவும். 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் வரை மெதுவாகவும் தொடர்ந்து கலக்கவும்; இதனால் சிறிய, மென்மையான துகள்கள் உருவாகும். முட்டை மென்மையாகவும், பளபளப்பாகவும், இப்போதுதான் வெந்ததுபோலவும் இருக்க வேண்டும்; கண்கூடாகத் திரவம் எதுவும் இருக்கக்கூடாது.

3. முட்டையை உடனே ஒரு தட்டிற்கு மாற்றி, 1 நிமிடம் குளிர்வதற்காக மெதுவாகப் பரப்பவும். இது மீதிச்சூட்டால் மேலும் வெந்துவிடுவதைத் தடுத்து, நுணுக்கமான அமைப்பை காக்கும்.

4. வெள்ளை ரொட்டியை ஒரு பலகையில் வைத்து, எல்லா ஓரங்களையும் சுத்தமாக வெட்டித் அகற்றவும். ஒவ்வொரு துண்டின் ஒரு பக்கத்திலும், அளந்த முழு மயோனெய்ஸையும் பயன்படுத்தி சமமாகப் பரப்பவும்.

5. சூடாக உள்ள முட்டையை ஒரு ரொட்டி துண்டின் மேல் வைத்து, ஓரங்கள் வரை சமமான அடுக்காகப் பரப்பவும். இரண்டாவது துண்டை, மயோனெய்ஸ் தடவிய பக்கம் உள்ளே நோக்கி வைத்து மூடவும்; ரொட்டியை அழுத்தி ஒடுக்காமல், ஒட்டும் அளவுக்கு மட்டும் மெதுவாக அழுத்தவும்.

6. தேவையெனில், சாண்ட்விச்சை விரும்பிய வடிவத்தில் சுத்தமாக வெட்டிச் சீர்செய்யவும்; ஓரங்கள் சுத்தமாகவும் சதுரமாகவும் இருக்கட்டும். தயாரான சாண்ட்விச் மென்மையாகவும், ஒருங்கிணைந்ததாகவும், தொட்டால் லேசாக தளர்வாகவும் உணரப்பட வேண்டும்.

அலங்காரம் மற்றும் பரிமாறுதல்

சாண்ட்விச்சை உடனடியாக ஒரு எளிய தட்டில் பரிமாறவும்; துல்லியமான தோற்றத்திற்காக சுத்தமாக வெட்டப்பட்டிருக்க வேண்டும். ரொட்டி வெளிர் நிறத்திலும் மென்மையிலும் இருக்க வேண்டும்; உள்ளமைப்பு நடுவில் சமமாக இருக்க வேண்டும்; மிளகு நுண்மையான, அடக்கமான இறுதி சுவையாகத் தோன்ற வேண்டும்.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

முட்டை மென்மையாகவே வெந்திருக்கட்டும்; உலர்ந்துவிட்டால் சாண்ட்விச்சின் நயமை குறையும். மயோனெய்ஸையே முக்கிய சுவையூட்டியாகவும் ஈரப்பதத்தின் ஆதாரமாகவும் பயன்படுத்தவும்; சமநிலைக்காக அதை ஓரம் முதல் ஓரம் வரை பரப்பவும். ரொட்டி புதியதாகவும் நெகிழ்வாகவும் இருக்க வேண்டும்; இல்லையெனில் சாண்ட்விச் தனது நுட்பத்தை இழக்கும்.