பூண்டு மூலிகை ரொட்டி துண்டுகள்

முன்னுரை

இது ஒரு துல்லியமான, மணமிக்க ரொட்டி தயாரிப்பு. இதில் வெண்ணெய் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய், பூண்டு மற்றும் பார்ஸ்லியின் சுவையை ரொட்டியின் உள்ளமைப்பிலும் மேற்புறத் தோலிலும் கொண்டு செல்கின்றன. இதன் விளைவாக ஓரங்களில் முறுமுறுப்பாகவும், நடுப்பகுதியில் மென்மையாகவும், அதிக கொழுப்புச் சுமையில்லாமல் ஆழமான காரச் சுவையுடனும் இருக்க வேண்டும். இது ஒரு எளிய உணவு, ஆனால் ஒழுக்கத்துடன் கையாளப்பட்டால் மட்டுமே.

செய்முறையின் முக்கிய அம்சங்கள்

உணவு வகை: கார ரொட்டி

சமையல் முறை அல்லது தோற்றம்: இத்தாலிய பாணி தாக்கம் கொண்டது

பரிமாறும் வகை: துணை உணவு

கிடைக்கும் அளவு: 1 பரிமாறு

ஒரு பரிமாறும் அளவு: 70 g

தயாரிப்பு நேரம்: 5 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 8 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 13 நிமிடங்கள்

சிரம நிலை: எளிது

உபகரணங்கள்

சிறிய கலக்கும் கிண்ணம்

Microplane அல்லது நுண் துருவி

சிறிய கரண்டி அல்லது ஸ்பாடுலா

பேக்கிங் தட்டு

200°C வரை முன்கூட்டியே சூடாக்கப்பட்ட ஓவன்

பேஸ்ட்ரி தூரிகை

தேவையான பொருட்கள்

Italian bread, 50 g, 2 சமமான துண்டுகளாக நறுக்கியது

வெண்ணெய், 12 g, மென்மையாக்கப்பட்டது

பூண்டு, 4 g, நன்றாக துருவியது

பார்ஸ்லி, 2 g, நன்றாக நறுக்கியது

ஆலிவ் எண்ணெய், 2 g

செய்முறை

1. ஓவனை 200°C வரை சூடாக்கவும். ஒரு பேக்கிங் தட்டையை உள்ளே வைத்து லேசாக சூடாக விடவும்; இது ரொட்டியின் அடிப்பகுதியில் உடனடி பழுப்பேற்றத்தை ஊக்குவிக்கும்.

2. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய், துருவிய பூண்டு, நறுக்கிய பார்ஸ்லி, மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயை சேர்க்கவும். கலவை மென்மையாகவும், மணமிக்கதாகவும், பச்சைத் துளிகளுடன் சமமாக கலந்ததாகவும் ஆகும் வரை நன்றாக கலக்கவும்.

3. ரொட்டி துண்டுகளை தட்டின் மேல் வைக்கவும். ஒவ்வொரு துண்டின் வெட்டப்பட்ட மேற்பரப்பிலும் பூண்டு-மூலிகை வெண்ணெயை சமமாகப் பரப்பவும்; தடிமனான மேடுகள் எதுவும் இல்லாமல் ஓரங்கள்வரை பூசவும்.

4. 7 முதல் 8 நிமிடங்கள் வரை பேக் செய்யவும்; ஓரங்கள் முறுமுறுப்பாகவும் லேசாக பொன்னிற-பழுப்பு நிறமாகவும், மேற்பரப்பு ஒளிவீசும் மணமிக்கதாகவும் இருக்கும் வரை. நடுப்பகுதி உலராமல் சற்று மென்மையாகவே இருக்க வேண்டும்.

5. உடனே எடுத்து, மேற்புறத் தோல் இன்னும் முறுமுறுப்பாகவும் பூண்டின் மணம் இன்னும் பசுமையாகவும் இருக்கும் போது பரிமாறவும்.

அலங்காரம் மற்றும் பரிமாறுதல்

ரொட்டி துண்டுகளை ஒரு சூடான தட்டில் சற்றே ஒன்றின் மேல் ஒன்று மிதமாக ஒட்டியபடி அடுக்கவும். பழுப்பேறிய மேற்பரப்பு மேல்நோக்கி இருக்கவும், மேற்புறத் தோலின் கீழ் உள்ளமைப்பு இன்னும் மென்மையாக இருக்கவும் பார்த்து, சீரான துணை உணவாக பரிமாறவும்.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

உருகிய வெண்ணெய் அல்ல, மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயையே பயன்படுத்தவும்; அப்போதுதான் கலவை ரொட்டியில் சுத்தமாக ஒட்டும். பூண்டு சமமாகப் பரவுமளவு நுணுக்கமாக இருக்க வேண்டும்; பெரிய துகள்கள் இருந்தால் பேக் செய்த பின் சுவை கடுமையாகத் தோன்றும். உள்ளே மென்மை காக்கப்பட்டபடியே வெளியில் தெளிவான முறுமுறுப்பான நிறைவு கிடைக்க, பேக் செய்யும் நேரத்தை குறுகியதாக வைத்திருக்கவும்.