பூண்டு மூலிகை ரொட்டி துண்டுகள்

முன்னுரை

இது பூண்டு பிரெட்டின் நேரடி, கட்டுப்பாடான வடிவம்: ஓரங்களில் மொறுமொறுப்பாக, உள்ளே மென்மையாக, மேலும் வெண்ணெய், பூண்டு, மற்றும் பார்ஸ்லியின் மணம் நிறைந்ததாக இருக்கும். இதில் சமநிலை துல்லியமாக இருக்க வேண்டும்; செழுமையைத் தெளிவாக்கும் அளவு உப்பு இருக்க வேண்டும், ஆனால் பிரெட்டின் சொந்த சுவையை மறைக்கக் கூடாது. சூடாக பரிமாறும்போது, இது சுத்தமான, மணமிக்க, முழுமையான சுவையைக் கொடுக்க வேண்டும்.

சமையல் குறிப்பின் அடிப்படை தகவல்கள்

உணவு வகை: காரச் சுவை கொண்ட பிரெட்

சமையல் மரபு அல்லது தோற்றம்: பாரம்பரிய ஐரோப்பியத் தாக்கம் கொண்டது

படி வகை: துணை உணவு

கிடைக்கும் அளவு: 1 பரிமாறல்

ஒரு பரிமாறலின் அளவு: 105 g

தயாரிப்பு நேரம்: 10 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 10 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 20 நிமிடங்கள்

சிரம நிலை: எளிது

உபகரணங்கள்

சிறிய கலக்கும் கிண்ணம்

முள் கரண்டி அல்லது சிறிய ஸ்பாட்சுலா

பேக்கிங் தட்டு

ஓவன்

பேஸ்ட்ரி தூரிகை

தேவையான பொருட்கள்

வெள்ளை பிரெட், 70 g

வெண்ணெய், மென்மையாக்கப்பட்டது, 25 g

பூண்டு, நன்றாகத் துருவியது, 5 g

பார்ஸ்லி, நன்றாக நறுக்கியது, 4 g

உப்பு, 1 g

செய்முறை

1. ஓவனை 200°C வரை சூடாக்கவும். ஒரு பேக்கிங் தட்டில் லைனிங் போட்டு தனியாக வைக்கவும்.

2. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் வெண்ணெய், பூண்டு, பார்ஸ்லி, மற்றும் உப்பை சேர்க்கவும். கலவை மென்மையாகவும், மூலிகைகள் சமமாகப் பரவியதாகவும் ஆகும் வரை முள் கரண்டியால் நன்றாகக் கலக்கவும்.

3. பூண்டு-மூலிகை வெண்ணெயை வெள்ளை பிரெட்டின் மேல் சமமாகப் பரப்பவும்; ஒரே மாதிரியான பழுப்பேற்றத்திற்காக ஓரங்கள் வரை முழுவதும் தடவவும்.

4. பிரெட்டை தட்டில் அடுக்கி, 8 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை பேக் செய்யவும்; மேற்பரப்பு இலகுவாக பொன்னிறமாகவும், ஓரங்கள் மொறுமொறுப்பாகவும் ஆகும் வரை. வெண்ணெய் முழுவதும் பிரெட்டின் உள்ளமைப்பில் உருகி கலந்திருக்க வேண்டும்; பூண்டு மணம் வர வேண்டும், ஆனால் பழுப்பாகக் கூடாது.

5. உடனே எடுத்துவிட்டு, மேற்பரப்பின் மொறுமொறுப்பை இழக்காமல் அது நிலைபெற 1 நிமிடம் விடவும்.

அலங்காரம் மற்றும் பரிமாறுதல்

பிரெட்டை சூடாக, முழுதாகவோ அல்லது குறுக்காக வெட்டியோ பரிமாறவும். இறுதி தோற்றம் பொன்னிறமாக, ஒளிவீசும் தன்மையுடன், ஓரங்களில் மொறுமொறுப்பாக இருக்க வேண்டும்; நடுப்பகுதி மென்மையாகவும், பூண்டு மற்றும் பார்ஸ்லியின் தெளிவான மணத்துடனும் இருக்க வேண்டும்.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

உருகிய வெண்ணெய் அல்ல, மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயையே பயன்படுத்தவும்; அப்போதுதான் கலவை நன்றாக ஒட்டியும் சமமாகப் பழுப்பேறியும் இருக்கும். கடைசி சில நிமிடங்களை கவனமாகப் பார்க்கவும்; பூண்டு நிறம் மாறத் தொடங்கியவுடன் கசப்பாகிவிடும். பிரெட் மேற்பரப்பில் மொறுமொறுப்பாக இருந்தாலும், நடுவில் இன்னும் நெகிழ்வாக இருக்க வேண்டும்.