చికెన్, మష్రూమ్, ఉల్లిపాయ, కాలీఫ్లవర్ మరియు హెర్బ్స్ ఫిల్లింగ్‌తో స్టఫ్డ్ రెడ్ బెల్ పెప్పర్

హెడ్‌నోట్

ఇది స్వచ్ఛమైన రుచి మరియు నియంత్రిత టెక్స్చర్‌పై నిర్మించిన సమతుల్య నింపిన పెప్పర్ వంటకం. తీపిగా రోస్ట్ చేసిన పెప్పర్, సన్నగా వండిన చికెన్, మరియు మట్టివాసన గల మష్రూమ్‌ను ఉల్లిపాయ, కాలీఫ్లవర్, మరియు పార్స్లీతో కలిపి, భారంగా కాకుండా తేలికగా ఉండే ఫిల్లింగ్‌గా తయారు చేస్తారు. ఫలితంగా పెప్పర్ తన ఆకృతిని నిలుపుకుంటూ, ఒక్క ముద్దలోనే సంపూర్ణ రుచి ఇచ్చేలా, మృదువుగా, రుచికరంగా, సమతుల్యంగా ఉండాలి.

రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు

వంటకం వర్గం: నింపిన కూరగాయ వంటకం
వంటశైలి లేదా మూలం: సమకాలీన యూరోపియన్
కోర్స్ రకం: ప్రధాన వంటకం
దిగుబడి: 2 సర్వింగ్స్
సర్వింగ్ పరిమాణం: 180 g
తయారీ సమయం: 20 నిమిషాలు
వంట సమయం: 30 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 50 నిమిషాలు
కష్టతర స్థాయి: మోస్తరు

పరికరాలు

షెఫ్ కత్తి
కట్టింగ్ బోర్డ్
మిక్సింగ్ బౌల్
చిన్న సాటే పాన్
చిన్న సాస్‌పాన్
బేకింగ్ ట్రే
పార్చ్‌మెంట్ పేపర్
ఓవెన్‌ప్రూఫ్ డిష్

పదార్థాలు

నింపిన పెప్పర్లు

ఎర్ర బెల్ పెప్పర్, 180 g
చికెన్ బ్రెస్ట్, 140 g, సన్నగా ముక్కలు చేసినది
మష్రూమ్, 60 g, సన్నగా తరిగినది
ఉల్లిపాయ, 40 g, సన్నగా తరిగినది
కాలీఫ్లవర్, 50 g, చిన్న పుష్పాలుగా కట్ చేసినది
పచ్చ బెల్ పెప్పర్, 20 g, సన్నగా ముక్కలు చేసినది
పార్స్లీ, 6 g, సన్నగా తరిగినది
ఆలివ్ ఆయిల్, 15 g
ఉప్పు, 4 g
నల్ల మిరియాల పొడి, 1 g

విధానం

1. ఓవెన్‌ను 200°C కు వేడి చేయండి. బేకింగ్ ట్రేపై పార్చ్‌మెంట్ పేపర్ పరచి, పక్కనే ఒక ఓవెన్‌ప్రూఫ్ డిష్ సిద్ధంగా ఉంచండి.

2. చిన్న సాస్‌పాన్‌లో నీటిని మరిగించండి. కాలీఫ్లవర్ వేసి 4 నిమిషాలు ఉడికించండి; అంచుల్లో మెత్తబడినా, మధ్యలో ఇంకా కొద్దిగా గట్టిగా ఉండాలి. బాగా వడకట్టి, 2 నిమిషాలు ఆవిరి పోయేలా ఉంచండి. కాలీఫ్లవర్ పొడిగా, స్వల్పంగా వంగేలా ఉండాలి, కానీ బాగా మెత్తగా కాకూడదు.

3. ఎర్ర బెల్ పెప్పర్‌ను పొడవుగా రెండు భాగాలుగా కోసి, గింజలు మరియు లోపలి పొరలను తీసేయండి. అవసరమైతే, ప్రతి భాగం సమంగా నిలబడేలా అడుగు భాగాన్ని కొద్దిగా సరిచేయండి. పెప్పర్ భాగాలను కోసిన వైపు పైకి ఉండేలా ఓవెన్‌ప్రూఫ్ డిష్‌లో పెట్టండి.

4. సాటే పాన్‌లో 10 g ఆలివ్ ఆయిల్‌ను మధ్యస్థ మంటపై వేడి చేయండి. ఉల్లిపాయ వేసి, తరచూ కలుపుతూ, 4 నిమిషాలు వండండి; అది గోధుమరంగు కాకుండా పారదర్శకంగా, తీపి రుచితో మారాలి.

5. మష్రూమ్ మరియు పచ్చ బెల్ పెప్పర్ వేసండి. మష్రూమ్ తన తేమను విడిచిపెట్టి, పాన్ దాదాపు పొడిగా అయ్యే వరకు మరో 4 నిమిషాలు వండండి.

6. చికెన్ బ్రెస్ట్, ఉప్పు, మరియు నల్ల మిరియాల పొడి వేసండి. చికెన్‌ను కలుపుతూ, ముక్కలను విడదీస్తూ, 6 నుండి 8 నిమిషాలు వండండి; మాంసం పూర్తిగా అపారదర్శకంగా మారి, గులాబీ రంగు ఏదీ మిగలకూడదు. మిశ్రమం తడిగా కాకుండా, ఒకటిగా కలిసినట్లు, స్వల్ప మెరుపుతో కనిపించాలి.

7. కాలీఫ్లవర్ మరియు పార్స్లీని మెల్లగా కలపండి. కలిసేంత వరకు 1 నిమిషం వండి, తర్వాత మంట నుంచి దించండి. రుచి చూసి, అవసరమైతే మాత్రమే ఇప్పటికే ఉన్న మసాలా పరిమితిలో సర్దుబాటు చేయండి. ఫిల్లింగ్ రుచికరంగా, సువాసనగా, మరియు శుభ్రంగా గుట్టలా పెట్టగలిగేంత గట్టిగా ఉండాలి.

8. ఫిల్లింగ్‌ను రెండు పెప్పర్ భాగాల్లో సమంగా పంచి, బలంగా నొక్కకుండా స్వల్పంగా ఒత్తి నింపండి. మిగిలిన 5 g ఆలివ్ ఆయిల్‌ను పైభాగాలపై చల్లండి.

9. 12 నుండి 15 నిమిషాలు బేక్ చేయండి; పెప్పర్ అంచుల్లో మెత్తబడాలి మరియు ఫిల్లింగ్ అంతటా వేడిగా ఉండాలి. పైభాగం స్వల్పంగా సెట్ అయినట్లు, సువాసనగా కనిపించాలి, అలాగే పెప్పర్ తన ఆకృతిని ఇంకా నిలుపుకోవాలి.

10. వడ్డించే ముందు 3 నిమిషాలు విశ్రాంతి ఇవ్వండి, తద్వారా ఫిల్లింగ్ స్థిరపడుతుంది మరియు రసాలు లోపలే నిలుస్తాయి.

ప్లేటింగ్ మరియు వడ్డింపు

ప్రతి నింపిన పెప్పర్ భాగాన్ని వేడి ప్లేట్‌పై చక్కగా అమర్చండి. ఫిల్లింగ్‌ను సమంగా లేదా స్వల్పంగా గుండ్రంగా ఎత్తుగా కనిపించేలా, పెప్పర్ అంచులు చెదరకుండా మరియు మెరుస్తూ ఉండేలా వడ్డించండి. పెప్పర్ మెత్తగా ఉండి, ఫిల్లింగ్ తేమతో పాటు నిర్మాణాన్ని నిలుపుకున్నప్పుడే వెంటనే వడ్డించండి.

ప్రొఫెషనల్ గమనికలు

కాలీఫ్లవర్‌ను చిన్న ముక్కలుగా మరియు పొడిగా ఉంచండి; అధిక తేమ ఫిల్లింగ్‌ను సడలిస్తుంది.
చికెన్‌ను మృదువుగా వండి, అపారదర్శకంగా మారిన వెంటనే ఆపండి; ఎక్కువగా వండితే తుది వంటకం గట్టిగా మారుతుంది.
పెప్పర్ కూలిపోకుండా మెత్తబడాలి, తద్వారా బయట పొర మరియు ఫిల్లింగ్ మధ్య వ్యత్యాసం నిలుస్తుంది.