నూనెలో వేయించిన బెల్ పెప్పర్ మరియు ఎర్ర ఉల్లిపాయ

పరిచయ గమనిక

ఇది స్పష్టతతో కూడిన చిన్న వంటకం: అంచుల వద్ద పట్టు మాదిరిగా మెత్తబడిన పెప్పర్లు, తీపిగా మరియు పారదర్శకంగా మారిన ఉల్లిపాయలు, ఆపై వెల్లులి మరియు నల్ల మిరియాలతో కాస్త పదును పొందిన రుచి. ఆలివ్ ఆయిల్ కూరగాయలను భారంగా కాకుండా మృదువుగా మోస్తుంది, అందువల్ల వాటి సహజ తీపి స్వచ్ఛంగా, స్పష్టంగా నిలుస్తుంది. ఇది సులభమైన తయారీ, కానీ క్రమశిక్షణతో చేయబడినప్పుడే దీని రుచి సంపూర్ణంగా అనిపిస్తుంది.

రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు

వంటకం వర్గం: కూరగాయల సాటే
వంటశైలి లేదా మూలం: Mediterranean-ప్రేరిత
కోర్స్ రకం: సైడ్ డిష్
దిగుబడి: 1 సర్వింగ్
సర్వింగ్ పరిమాణం: 95 g
తయారీ సమయం: 5 నిమిషాలు
వంట సమయం: 10 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 15 నిమిషాలు
కష్టత: సులభం

పరికరాలు

20 cm సాటే పాన్

చిన్న కట్టింగ్ బోర్డ్

షెఫ్ కత్తి

స్పాటులా

పదార్థాలు

50 g బెల్ పెప్పర్, గింజలు తీసి పలుచని స్ట్రిప్‌లుగా కట్ చేసినది

25 g రెడ్ ఉల్లిపాయ, తొక్క తీసి పలుచగా స్లైస్ చేసినది

12 g ఆలివ్ ఆయిల్

3 g వెల్లులి, చాలా మెత్తగా తరిగినది

5 g నల్ల మిరియాలు, తాజాగా పొడి చేసినవి

విధానం

1. సాటే పాన్‌ను మధ్యస్థ మంటపై పెట్టి ఆలివ్ ఆయిల్ వేయండి. పొగ రాకుండా, ఆయిల్ స్వల్పంగా పలుచగా అయి మెరుస్తూ కనిపించే వరకు 30 సెకన్లు వేడి చేయండి.

2. రెడ్ ఉల్లిపాయ మరియు బెల్ పెప్పర్ వేయండి. ఉల్లిపాయ పారదర్శకంగా మారి, పెప్పర్ స్వల్పంగా కొరికే నిర్మాణాన్ని ఉంచుకుంటూనే మెత్తబడే వరకు, తరచూ కలుపుతూ 5 నుండి 6 నిమిషాలు సాటే చేయండి.

3. వెల్లులి మరియు నల్ల మిరియాలు వేయండి. వెల్లులి ముదురు రంగు రాకుండా, ముడి వాసన పోయి సువాసన వచ్చే వరకు, నిరంతరం కలుపుతూ 1 నిమిషం వండండి.

4. పాన్‌ను మంట నుంచి దించి కూరగాయలను 1 నిమిషం స్థిరపడనివ్వండి. సిద్ధమైన సాటే మెరుస్తూ, మృదువుగా, స్వల్ప సువాసనతో ఉండాలి; పాన్‌లో కనిపించే అదనపు నూనె ఉండకూడదు.

ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్

సాటేను వేడి చేసిన చిన్న ప్లేట్ లేదా అల్ప లోతు ఉన్న బౌల్‌లోకి మార్చి, కూరగాయలను చక్కగా, తక్కువ ఎత్తు ఉన్న చిన్న గుట్టలా అమర్చండి. పెప్పర్లు ఇంకా మృదువుగా ఉండగా, ఉల్లిపాయ తీపి అత్యుత్తమంగా ఉన్నప్పుడే వెంటనే సర్వ్ చేయండి.

ప్రొఫెషనల్ గమనికలు

కూరగాయలను సమానంగా కట్ చేయండి, అప్పుడు అవి ఒకే వేగంతో మెత్తబడతాయి. మంటను నియంత్రణలో ఉంచండి; పాన్ చాలా వేడిగా అయితే, పెప్పర్ సరిగా మెత్తబడకముందే ఉల్లిపాయకు రంగు వస్తుంది. వెల్లులిని చివర్లోనే వేయండి, అప్పుడు అది చేదుగా కాకుండా సువాసనగా ఉంటుంది.