0 మంది వినియోగదారులు ఈ ఆహారాన్ని ఇష్టపడ్డారు | 0 మంది వినియోగదారులు ఈ ఆహారాన్ని సేవ్ చేశారు
గురించి
తేలికైన టమాటో ఆధారిత సాస్, కొద్దిగా నూనెతో చేసిన మితమైన పరిమాణంలోని స్పఘెట్టి ఇది. ఇందులో కార్బోహైడ్రేట్లు ఎక్కువగా ఉండగా, ప్రోటీన్ మోస్తరు స్థాయిలో, కొవ్వు తక్కువగా ఉంటుంది.
స్పఘెట్టి అల్ పోమోడోరో ఎ ఒరిగానో
హెడ్నోట్
ఇది టమాటో సాస్లో స్పఘెట్టి యొక్క క్రమశిక్షణతో కూడిన రూపం: ప్రకాశవంతమైనది, నేరుగా ఉండేది, మరియు వెల్లుల్లి, ఒరిగానో యొక్క నిశ్శబ్ద లోతుతో సమతుల్యమైనది. సాస్ ప్రతి తీగను కప్పాలి, ముంచకూడదు; పాస్తానే ప్రధాన టెక్స్చర్గా ఉండాలి, టమాటో మాత్రం స్వచ్ఛమైన గ్లేజ్లా తగ్గించబడాలి. సరిగ్గా నిర్వహిస్తే, ఈ వంటకం రూపంలో సరళంగా కనిపించినా, ముగింపులో అత్యంత ఖచ్చితత్వాన్ని కోరుతుంది.
రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు
వంటకం వర్గం: పాస్తా
వంటశైలి లేదా మూలం: ఇటాలియన్
కోర్స్ రకం: ప్రధాన వంటకం
దిగుబడి: 1 సర్వింగ్
సర్వింగ్ పరిమాణం: 320 g
సిద్ధం చేసే సమయం: 10 నిమిషాలు
వండే సమయం: 15 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 25 నిమిషాలు
కష్టతర స్థాయి: సులభం
పరికరాలు
3 L సాస్పాన్
20 cm సాటే పాన్
కోలాండర్
చెక్క చెంచా
టాంగ్స్
పదార్థాలు
పాస్తా
90 g స్పఘెట్టి
6 g ఉప్పు
సాస్
18 g ఆలివ్ ఆయిల్
6 g వెల్లుల్లి, సన్నగా తరిగినది
170 g టమాటో సాస్
1 g ఎండబెట్టిన ఒరిగానో
1 g నల్ల మిరియాల పొడి
విధానం
1. సాస్పాన్లో 2.0 L నీటిని పూర్తిగా మరిగించండి. 6 g ఉప్పు వేసి, తరువాత 90 g స్పఘెట్టి జోడించండి. అతుక్కోకుండా ఉండేందుకు వెంటనే కలపండి. 8 నుండి 10 నిమిషాలు వండండి, పాస్తా కేవలం మెత్తబడినా మధ్యలో స్వల్ప గట్టితనం ఉండే వరకు, తీగలు వంగేలా మృదువుగా ఉండాలి.
2. పాస్తా వండుతున్నప్పుడు, సాటే పాన్లో 18 g ఆలివ్ ఆయిల్ను మధ్యస్థ మంటపై వేడి చేయండి. 6 g వెల్లుల్లి వేసి 30 నుండి 45 సెకన్లు నిరంతరం కలుపుతూ వండండి, సువాసన వచ్చి అంచుల్లో పలుచని బంగారు రంగు వచ్చే వరకు. అది గోధుమరంగు పడనివ్వకండి.
3. 170 g టమాటో సాస్, 1 g ఎండబెట్టిన ఒరిగానో, మరియు 1 g నల్ల మిరియాల పొడి జోడించండి. అప్పుడప్పుడు కలుపుతూ 5 నుండి 6 నిమిషాలు మెల్లగా మరిగించండి, సాస్ కొద్దిగా చిక్కబడే వరకు మరియు ముడి టమాటో యొక్క కఠినమైన రుచి లేకుండా గుండ్రంగా, సమతుల్యంగా రుచిచూసే వరకు.
4. స్పఘెట్టిని నేరుగా నీటిలోనుంచి సాస్లోకి తీసి వేయండి, కొద్దిగా వండిన నీరు కూడా వెంట రావడానికి అనుమతించండి. తక్కువ మంటపై 1 నుండి 2 నిమిషాలు టాస్ చేయండి, సాస్ పాస్తాకు సమంగా అంటుకుని, తడి కాకుండా మెరుస్తున్న టెక్స్చర్ వచ్చే వరకు. అవసరమైతే, పూతను సడలించేందుకు కొద్దిగా పాస్తా నీరు జోడించి, మళ్లీ కొద్దిగా తగ్గించండి.
5. అవసరమైతే మాత్రమే రుచి చూసి మసాలాను సరిచేయండి. సిద్ధమైన పాస్తా సమగ్రంగా, తేలికగా సాస్ పట్టినట్టుగా, కొరికినప్పుడు లవలవలాడే గుణంతో ఉండాలి; వెల్లుల్లి స్పష్టంగా అనిపించాలి కానీ ఆధిపత్యం చెలాయించకూడదు, ఒరిగానో మాత్రం నేపథ్యంగా శుభ్రంగా ఉండాలి.
ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్
వెచ్చని తక్కువ లోతు ఉన్న బౌల్లో స్పఘెట్టిని తిప్పి అమర్చండి, సాస్ను పాస్తా కింద కాకుండా చుట్టూ మరియు పైగా సమీకరించండి. కావాలనుకుంటే పాన్లోని ఆలివ్ ఆయిల్తో స్వల్ప మెరుపు ఇచ్చి ముగించండి, మరియు తీగలు ఇంకా సాఫీగా కదులుతూ, సాస్ ఇంకా ప్రకాశవంతంగా ఉన్నప్పుడే వెంటనే సర్వ్ చేయండి.
ప్రొఫెషనల్ గమనికలు
పాస్తా జోడించే ముందు సాస్ తగ్గించబడాలి; పలుచని సాస్ సరిగా పూతలా పట్టదు.
వెల్లుల్లి ఆయిల్కు సువాసన ఇవ్వాలి, గాఢంగా రంగు మారకూడదు.
చివరి టాస్ అత్యవసరం: అది స్టార్చ్, ఆయిల్, మరియు టమాటోను ఒకే టెక్స్చర్గా కట్టిపడేస్తుంది.