ขนมปังกระเทียมสมุนไพร

เกริ่นนำ

นี่คือรูปแบบที่ตรงไปตรงมาและพิถีพิถันของขนมปังกระเทียม: ขอบกรอบ ด้านในนุ่ม และหอมด้วยเนย กระเทียม และพาร์สลีย์ สมดุลต้องแม่นยำ โดยมีเกลือมากพอที่จะขับความเข้มข้นของเนยโดยไม่กลบรสของขนมปังเอง เมื่อเสิร์ฟร้อน ควรมีรสชาติสะอาด หอม และสมบูรณ์

ข้อมูลสำคัญของสูตร

ประเภทอาหาร: ขนมปังรสคาว

อาหารหรือที่มา: คลาสสิกสไตล์ยุโรป

ประเภทคอร์ส: เครื่องเคียง

ปริมาณที่ได้: 1 ที่

ขนาดเสิร์ฟ: 105 g

เวลาเตรียม: 10 นาที

เวลาปรุง: 10 นาที

เวลารวม: 20 นาที

ระดับความยาก: ง่าย

อุปกรณ์

ชามผสมขนาดเล็ก

ส้อมหรือพายขนาดเล็ก

ถาดอบ

เตาอบ

แปรงทาขนม

ส่วนผสม

ขนมปังขาว 70 g

เนย, นิ่มตัว, 25 g

กระเทียม, ขูดละเอียด, 5 g

พาร์สลีย์, สับละเอียด, 4 g

เกลือ 1 g

วิธีทำ

1. อุ่นเตาอบที่ 200°C ปูถาดอบแล้วพักไว้

2. ในชามใบเล็ก ผสมเนย กระเทียม พาร์สลีย์ และเกลือเข้าด้วยกัน ใช้ส้อมคนส่วนผสมจนเนียนและมีสมุนไพรกระจายทั่วอย่างสม่ำเสมอ

3. ทาเนยกระเทียมสมุนไพรให้ทั่วขนมปังขาว โดยทาให้ถึงขอบทั้งหมดเพื่อให้สีออกสม่ำเสมอ

4. วางขนมปังบนถาดแล้วอบ 8 ถึง 10 นาที จนผิวหน้ามีสีทองอ่อนและขอบกรอบ เนยควรละลายซึมเข้าไปในเนื้อขนมปังทั้งหมด และกระเทียมหอมโดยไม่เป็นสีน้ำตาล

5. นำออกทันทีแล้วพักไว้ 1 นาที เพื่อให้ผิวหน้าเซ็ตตัวโดยยังคงความกรอบไว้

การจัดจานและการเสิร์ฟ

เสิร์ฟขนมปังขณะร้อน ทั้งแผ่นหรือหั่นเฉียง ผิวหน้าควรเป็นสีทอง มันวาว และกรอบที่ขอบ โดยมีตรงกลางนุ่มและมีกลิ่นหอมชัดเจนของกระเทียมและพาร์สลีย์

หมายเหตุระดับมืออาชีพ

ใช้เนยที่นิ่มตัว ไม่ใช่เนยละลาย เพื่อให้ส่วนผสมเกาะตัวและเกิดสีสม่ำเสมอ คอยดูช่วงท้ายอย่างใกล้ชิด เพราะกระเทียมจะมีรสขมเมื่อเริ่มมีสี ขนมปังควรกรอบที่ผิวหน้า แต่ยังนุ่มยืดหยุ่นอยู่ตรงกลาง