Bowl ng inihaw na baby potato at gulay na may manok

Paunang tala

Ito ay isang eksakto at maingat na binuong mangkok na nakabatay sa contrast: patatas na may malutong na gilid, malambot na manok, at mga gulay na inihaw hanggang sa malinis at malasang tamis. Ang bawang at olive oil ay ginagamit nang may pagpipigil, hindi sobra, upang manatiling malinaw ang bawat bahagi habang buo pa rin ang kabuuan. Isa itong simpleng putahe na pinatataas ng eksaktong pagluluto at maingat na balanse.

Mahahalagang detalye ng recipe

Kategorya ng putahe: Mainit na grain-free na mangkok

Lutuin o pinagmulan: Kontemporaryong Europeo

Uri ng kurso: Pangunahing putahe

Yield: 1 serving

Serving size: 260 g

Oras ng paghahanda: 15 minuto

Oras ng pagluluto: 25 minuto

Kabuuang oras: 40 minuto

Antas ng hirap: Katamtaman

Kagamitan

1 baking tray na may rim

1 katamtamang laki na mixing bowl

1 maliit na kutsilyo

1 chopping board

1 spatula

1 kawali o sauté pan, 24 cm

Mga Sangkap

Inihaw na gulay at manok

Patatas, 80 g, hiniwa sa 15 mm na piraso

Chicken breast, 90 g, nilinis at hiniwa sa 20 mm na piraso

Pulang bell pepper, 25 g, hiniwa sa 15 mm na piraso

Sibuyas, 20 g, hiniwa sa maninipis na wedges

Kabute, 15 g, hinati kung maliit o ginawang apat na piraso kung malaki

Cauliflower, 15 g, hiniwa sa maliliit na florets

Olive oil, 12 g

Bawang, 3 g, pinong tinadtad

Paraan

1. Painitin ang oven sa 220°C. Lagyan ng lining ang baking tray. Dapat ganap na mainit ang oven bago ilagay ang pagkain; mahalaga ito para mag-brown sa halip na ma-singaw.

2. Ilagay ang patatas, pulang bell pepper, sibuyas, kabute, at cauliflower sa mixing bowl. Idagdag ang 8 g ng olive oil at 2 g ng bawang. Haluing mabuti hanggang ang bawat ibabaw ay bahagyang mabalutan.

3. Ikalat ang mga gulay sa tray sa iisang patong. I-roast sa loob ng 12 minuto, saka baliktarin nang isang beses. Ipagpatuloy ang pag-roast nang 8 minuto pa, hanggang malambot ang gitna ng patatas at ang mga gilid ay ginintuang at bahagyang malutong.

4. Habang nagro-roast ang mga gulay, timplahan ang chicken breast ng natitirang 4 g olive oil at 1 g bawang. Painitin ang kawali sa katamtamang lakas hanggang mataas na init. Idagdag ang manok at lutuin nang 3 minuto sa unang gilid, saka 2 hanggang 3 minuto sa ikalawang gilid, hanggang ang labas ay bahagyang browned at ang gitna ay luto na. Dapat opaque, makatas, at matibay lamang sa ibabaw ang laman.

5. Ilipat ang manok sa board at hayaang magpahinga nang 3 minuto. Hiwain sa maayos na mga piraso. Kailangan ang pagpapahinga; pinananatili nitong mamasa-masa ang karne at malinis ang tekstura.

6. Pagsamahin ang inihaw na gulay at manok sa mangkok o ayusin ang mga ito nang direkta para ihain. Tikman at i-adjust lamang kung kinakailangan, gamit ang likas na balanseng nasa mga sangkap na. Ang natapos na putahe ay dapat mainit, malasa, at sapat na tuyo upang mapanatili ang hugis nito, na walang sobrang mantikang naiipon sa ilalim.

Pagplating at paghahain

Ayusin muna ang patatas, pagkatapos ay buuin ang mga gulay sa paligid nito at ilagay ang manok sa ibabaw. Dapat magmukhang sinadya at compact ang mangkok, na nakikita ang bawat bahagi. Ihain agad habang malutong pa ang mga gilid ng patatas at makatas pa ang manok.

Mga propesyonal na tala

Hiwain nang pantay-pantay ang patatas; ang hindi magkakapantay na piraso ay hindi pantay ang pagkaluto sa pag-roast at magpapahina sa tekstura ng mangkok.

Huwag siksikin ang tray. Ang espasyo ang nagbibigay sa mga gulay ng kanilang inihaw na karakter.

Dapat alisin ang manok sa init sa sandaling luto na ito; ang sobrang pagluluto ay magpapaplat sa putahe.