McDonald's crispy chicken burger na may French fries

Paunang tala

Ito ay isang tumpak at maingat na bersiyon ng pamilyar na fast-food classic: malutong na manok, malambot na bun, malamig na letsugas, at banayad na panghuling sarsa na parang mayonnaise, na inihahain kasama ng fries na wastong tinimplahan. Nakasalalay ang balanse sa contrast, hindi sa kalabisan; ang bawat bahagi ay dapat manatiling malinaw ang pagkakahiwalay, mainit kung saan dapat mainit, at malinis kung saan dapat sariwa. Kapag naisagawa nang tama, malinaw at maayos kainin ang burger at nananatiling tuyo, malutong, at may asin sa pinakagilid ang fries.

Mahahalagang detalye ng recipe

Kategorya ng putahe: Burger at fries
Lutuin o pinagmulan: American fast food
Uri ng kurso: Pangunahing putahe
Dami: 1 serving
Laki ng serving: 196 g
Oras ng paghahanda: 15 minuto
Oras ng pagluluto: 20 minuto
Kabuuang oras: 35 minuto
Hirap: Katamtaman

Kagamitan

Mabigat na kawali para sa pagprito o deep fryer
Maliit na kaserola
Tray na may lining na papel
Sipit
Wire rack
Matalas na kutsilyo
Timbangan

Mga sangkap

Burger

50 g wheat bun

70 g chicken patty

12 g sarsa na parang mayonnaise

8 g letsugas, pinong hiniwa

8 g cheddar cheese

Fries

40 g patatas, hiniwa bilang maninipis na fries

18 g vegetable oil

2 g asin

Paraan

1. Hiwain ang patatas bilang maninipis at magkakapantay na fries, saka banlawan sandali sa malamig na tubig at patuyuin nang husto. Mahalaga ang magkakaparehong hugis para sa pantay na pagkapula at malutong na labas.

2. Painitin ang vegetable oil sa maliit na kaserola o deep fryer hanggang 175°C. Iprito ang patatas sa loob ng 4 hanggang 5 minuto, marahang hinahalo, hanggang maging mapusyaw na ginto at bahagyang malutong sa mga gilid. Patuluin sa wire rack at timplahan agad ng asin.

3. Painitin ang mabigat na kawali sa katamtamang init. Lutuin ang chicken patty nang 4 hanggang 5 minuto sa unang panig at 3 hanggang 4 minuto sa ikalawa, hanggang maging matingkad na ginto, malutong ang ibabaw, at ganap na luto ang gitna na walang anumang bakas ng kulay rosas.

4. Ilagay ang cheddar cheese sa mainit na chicken patty sa huling 30 segundo ng pagluluto, sapat lamang para bahagyang lumambot nang hindi nawawala ang hugis.

5. Hiwain sa gitna ang wheat bun at painitin ito sa kawali nang nakataob ang hiniwang bahagi sa loob ng 30 hanggang 45 segundo, hanggang bahagyang ma-toast at manatiling malambot.

6. Ikalat ang sarsa na parang mayonnaise sa ibabang bahagi ng bun. Ilagay ang letsugas sa maluwag at pantay na patong, saka ipatong ang chicken patty na may natunaw na cheddar. Takpan ng ibabaw na bahagi ng bun at bahagyang idiin upang maging maayos ang pagkakabuo nang hindi ito naiipit.

7. Ibalik ang fries sa mantika sa loob ng 1 hanggang 2 minuto sa 185°C, hanggang maging ganap na malutong at matingkad na ginto. Patuluin muli at timplahan sa ikalawang pagkakataon kung kinakailangan, na pinananatiling pino at pantay ang pagkakabalot.

Pagplating at paghahain

Ilagay ang burger nang bahagyang wala sa gitna ng plato at ayusin ang fries sa tabi nito sa isang maayos at kontroladong hanay. Ihain agad habang mainit pa ang bun, nananatiling malutong ang manok, at buo pa ang lutong ng fries.

Mga propesyonal na tala

Patuyuin nang husto ang patatas bago iprito; ang halumigmig sa ibabaw ang kalaban ng pagkalutong. Huwag sosobrahan ang sarsa, kung hindi ay lalambot ang bun bago ihain. Dapat ay compact ang burger, hindi dikdík, at malinaw pa ring makilala ang bawat patong kapag hiniwa.