Sarımsaklı otlu ekmek dilimleri

Giriş Notu

Bu, sarımsaklı ekmeğin doğrudan ve disiplinli ifadesidir: kenarları çıtır, içi yumuşak ve tereyağı, sarımsak ve maydanozla hoş kokuludur. Denge tam olmalıdır; ekmeğin kendisini bastırmadan zenginliği belirginleştirecek kadar tuz içermelidir. Sıcak servis edildiğinde temiz, aromatik ve bütünlüklü bir tat vermelidir.

Tarifin temel bilgileri

Yemek kategorisi: Tuzlu ekmek

Mutfak veya köken: Klasik Avrupa esintili

Öğün türü: Yan yemek

Verim: 1 porsiyon

Porsiyon boyutu: 105 g

Hazırlık süresi: 10 dakika

Pişirme süresi: 10 dakika

Toplam süre: 20 dakika

Zorluk: Kolay

Ekipman

Küçük karıştırma kasesi

Çatal veya küçük spatula

Fırın tepsisi

Fırın

Hamur fırçası

Malzemeler

Beyaz ekmek, 70 g

Tereyağı, yumuşamış, 25 g

Sarımsak, ince rendelenmiş, 5 g

Maydanoz, ince doğranmış, 4 g

Tuz, 1 g

Yöntem

1. Fırını 200°C’ye ısıtın. Bir fırın tepsisini kaplayın ve bir kenara alın.

2. Küçük bir kasede tereyağı, sarımsak, maydanoz ve tuzu birleştirin. Karışımı bir çatalla pürüzsüz olana ve otlar eşit şekilde dağılana kadar çalıştırın.

3. Sarımsaklı otlu tereyağını beyaz ekmeğin üzerine eşit şekilde sürün; eşit kızarma için kenarlara kadar tamamen yayın.

4. Ekmeği tepsiye yerleştirin ve yüzeyi hafif altın rengi alana ve kenarları çıtır olana kadar 8 ila 10 dakika pişirin. Tereyağı iç dokuya tamamen işlemiş olmalı, sarımsak ise hoş kokulu olmalı ancak kızarmamalıdır.

5. Hemen çıkarın ve yüzey çıtırlığını kaybetmeden oturması için 1 dakika dinlendirin.

Tabaklama ve servis

Ekmeği sıcak, bütün halde veya çapraz kesilmiş olarak servis edin. Son görünüm altın rengi, parlak ve kenarlarda çıtır; ortası yumuşak ve sarımsak ile maydanoz aroması belirgin olmalıdır.

Profesyonel notlar

Erişmiş tereyağı değil, yumuşamış tereyağı kullanın; böylece karışım yüzeye tutunur ve eşit kızarır. Son dakikaları dikkatle izleyin; sarımsak renk aldığında acılaşır. Ekmek yüzeyde çıtır, ortada ise hâlâ esnek olmalıdır.