Лаймовий коктейль з льодом

Вступ

Margarita — це дослідження точності: яскравий лайм, вивірена солодкість і чиста грань tequila, утримані в ідеальній рівновазі. Подана з льодом, вона має смакувати свіжо, збалансовано й бездоганно зібрано. У ній немає нічого декоративного; кожен елемент існує, щоб підкреслити чіткість напою.

Основна інформація про рецепт

Категорія страви: Коктейль

Кухня або походження: у мексиканському стилі

Тип подачі: Аперитив

Вихід: 1 порція

Розмір порції: 260 g

Час підготовки: 5 хвилин

Час приготування: 0 хвилин

Загальний час: 5 хвилин

Складність: Легко

Обладнання

Коктейльний шейкер

Джигер

Дрібне ситечко

Склянка rocks

Барна ложка

Інгредієнти

30 g соку лайма

20 g простого сиропу

50 g tequila

20 g triple sec

10 g лайма, нарізаного тонким кружальцем

130 g льоду

Спосіб приготування

1. Коротко охолодіть склянку rocks, потім злийте талу воду. Склянка має бути холодною й сухою.

2. Додайте в шейкер сік лайма, простий сироп, tequila і triple sec. Наповніть шейкер льодом.

3. Енергійно струшуйте 10–12 секунд. Зовнішня поверхня шейкера має добре вкритись інеєм, а суміш повинна звучати щільно й повністю аеровано.

4. Процідіть у охолоджену склянку rocks поверх решти льоду. Напій має наливатися прозорим і холодним, із чистою поверхнею та без видимих уламків льоду.

5. Покладіть кружальце лайма на край склянки або притуліть його до льоду. Подавайте негайно.

Оформлення та подача

Подавайте у склянці rocks, акуратно розмістивши лайм на краю. Напій має виглядати яскравим, прозорим і стриманим, а лід повинен утримувати коктейль у чистій, компактній формі.

Професійні примітки

Використовуйте щойно вичавлений сік лайма для найвиразнішої кислотності та найточнішого балансу. Струшуйте з достатньою силою, щоб повністю охолодити, не надмірно розбавляючи; готовий коктейль має бути бадьорим, а не водянистим.