موزاریلا چیز کے ساتھ چکن پینے پاستا

تمہید

یہ ایک متوازن اور نفیس پاستا ڈش ہے جس میں کریم ساس لہسن اور اوریگانو کا ذائقہ سنبھالتی ہے، چکن ساخت فراہم کرتا ہے، اور موزاریلا آخر میں پلیٹ کو ہلکی، دودھیا بھرپوریت کے ساتھ مکمل کرتی ہے۔ اس کا توازن قابو پر منحصر ہے: پاستا مضبوط رہنا چاہیے، چکن رسیلا، اور ساس اتنی ہی گاڑھی ہو کہ بغیر بھاری ہوئے اچھی طرح لپٹ جائے۔ درست طریقے سے پیش کی جائے تو یہ ڈش سادہ، نفیس، اور مکمل محسوس ہوتی ہے۔

ترکیب کی بنیادی معلومات

ڈش کی قسم: پاستا

کھانے کی نسبت یا اصل: اطالوی انداز سے متاثر

کورس کی قسم: مین کورس

پیداوار: 1 پورشن

فی سرونگ مقدار: 360 g

تیاری کا وقت: 10 منٹ

پکانے کا وقت: 20 منٹ

کل وقت: 30 منٹ

مشکل: درمیانی

آلات

درمیانی سوس پین

بڑا ساٹے پین

چھلنی

ٹونگز

شیف کی چھری

کٹنگ بورڈ

اجزاء

پاستا اور چکن

120 g پینے پاستا

120 g چکن بریسٹ، صاف کیا ہوا اور یکساں نوالہ سائز ٹکڑوں میں کٹا ہوا

10 g زیتون کا تیل

5 g لہسن، باریک کٹا ہوا

1 g کالی مرچ

1 g اوریگانو

ساس اور آخری تکمیل

90 g کریم ساس

34 g موزاریلا چیز، کدوکش کی ہوئی یا باریک ریشوں میں توڑی ہوئی

طریقہ

1. ایک درمیانے سوس پین میں پانی کو اچھی طرح ابالیں۔ پینے شامل کریں اور 9 سے 11 منٹ تک پکائیں، یہاں تک کہ al dente ہو جائے: پاستا اوپر سے نرم لچکدار ہو مگر درمیان میں ہلکی مضبوطی باقی رہے۔ اچھی طرح نتھار لیں اور تھوڑی دیر کے لیے الگ رکھ دیں۔

2. ایک بڑے ساٹے پین میں درمیانی سے تیز آنچ پر زیتون کا تیل گرم کریں۔ چکن بریسٹ کو ایک ہی تہہ میں ڈالیں اور کالی مرچ اور اوریگانو سے مزہ دار کریں۔ 4 سے 5 منٹ تک پکائیں، ضرورت کے مطابق پلٹتے رہیں، یہاں تک کہ چکن ہلکا سنہرا ہو جائے اور اندر تک بس پک جائے، درمیان میں کچاپن کا کوئی نشان نہ رہے۔

3. پین میں لہسن شامل کریں اور مسلسل ہلاتے ہوئے 30 سیکنڈ پکائیں، یہاں تک کہ خوشبو آنے لگے مگر رنگ نہ بدلے۔ کریم ساس شامل کریں اور آنچ کو درمیانی کر دیں۔ 2 سے 3 منٹ ہلکی آنچ پر پکائیں، ہلاتے رہیں، یہاں تک کہ ساس چکن پر ہلکی تہہ بنا لے اور ہموار، یکجان ساخت اختیار کر لے۔

4. نتھارا ہوا پینے پین میں شامل کریں اور 1 منٹ تک اچھی طرح ٹاس کریں، یہاں تک کہ پاستا یکساں طور پر ساس سے ڈھک جائے اور ساس ہر ٹکڑے کی دھاریوں اور کھوکھلے حصے سے لپٹ جائے۔ آمیزہ چمکدار رہے، پتلا نہ ہو۔

5. پین کو آنچ سے ہٹا لیں اور موزاریلا شامل کر کے آہستگی سے ملا دیں۔ صرف اتنا ہلائیں کہ وہ نرم ہونا شروع ہو جائے اور پاستا میں باریک لڑیوں کی صورت شامل ہو جائے، مکمل طور پر غائب نہ ہو۔ تیار ڈش کریمی، گرم، اور یکجان ہونی چاہیے، جس میں چیز مکمل پگھلنے کے بجائے نرم نرم حصوں کی صورت موجود رہے۔

پلیٹنگ اور پیش کرنا

پاستا کو نفاست سے ایک گرم کیے ہوئے بول یا ہلکی گہرائی والی پلیٹ میں رکھیں، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ چکن ہر حصے میں یکساں طور پر موجود ہو۔ آخر میں ساس کو پاستا کے گرد ہلکے سے جمع کریں، اس کے نیچے جمع نہ ہونے دیں۔ فوراً پیش کریں جب موزاریلا ابھی نرم ہو اور ساس اپنی چمک برقرار رکھے۔

پیشہ ورانہ نوٹس

چکن کو یکساں ٹکڑوں میں کاٹیں تاکہ وہ ایک ہی رفتار سے پکے اور نرم رہے۔ لہسن کو پین میں بہت مختصر وقت دینا چاہیے؛ ایک بار براؤن ہو جائے تو یہ پوری ڈش پر غالب آ جائے گا۔ آخری ساخت اعتدال پر منحصر ہے: ساس تہہ بنائے، چیز نرم ہو، اور پاستا اپنی شکل برقرار رکھے۔