Bánh mì lát bơ tỏi thảo mộc

Lời dẫn

Đây là cách chuẩn bị bánh mì thơm chính xác, trong đó bơ và dầu ô liu đưa hương tỏi và mùi tây thấm vào cả ruột lẫn vỏ bánh. Thành phẩm nên giòn ở rìa, mềm ở giữa và đậm vị mặn mà mà không quá ngậy. Đây là món đơn giản, nhưng chỉ khi được thực hiện một cách chuẩn xác.

Thông tin chính của công thức

Phân loại món: Bánh mì mặn

Ẩm thực hoặc nguồn gốc: Lấy cảm hứng từ Ý

Loại món: Món ăn kèm

Khẩu phần: 1 phần ăn

Kích cỡ khẩu phần: 70 g

Thời gian chuẩn bị: 5 phút

Thời gian nấu: 8 phút

Tổng thời gian: 13 phút

Độ khó: Dễ

Dụng cụ

Bát trộn nhỏ

Microplane hoặc dụng cụ bào mịn

Thìa nhỏ hoặc spatula

Khay nướng

Lò nướng làm nóng trước ở 200°C

Cọ phết bánh

Nguyên liệu

Bánh mì Ý, 50 g, cắt thành 2 miếng đều nhau

Bơ, 12 g, để mềm

Tỏi, 4 g, bào thật mịn

Mùi tây, 2 g, băm nhỏ

Dầu ô liu, 2 g

Cách làm

1. Làm nóng lò ở 200°C. Đặt khay nướng vào trong để làm nóng nhẹ; cách này giúp mặt dưới của bánh vàng nhanh ngay khi cho vào nướng.

2. Trong một bát nhỏ, trộn bơ mềm, tỏi bào, mùi tây băm và dầu ô liu. Trộn đều đến khi hỗn hợp mịn, thơm và có các đốm xanh phân bố đồng đều.

3. Đặt các lát bánh mì lên khay. Phết đều bơ tỏi thảo mộc lên mặt cắt của từng lát, phủ sát đến tận mép mà không để lại các gờ dày.

4. Nướng 7 đến 8 phút, đến khi các mép giòn và vàng nâu nhẹ, bề mặt bóng và dậy mùi thơm. Phần giữa vẫn nên vừa mềm, không bị khô.

5. Lấy ra ngay và dùng khi vỏ bánh vẫn còn giòn và hương tỏi còn tươi mới.

Trình bày và phục vụ

Xếp các lát bánh mì hơi chồng lên nhau trên đĩa ấm. Dùng như một món ăn kèm gọn gàng, với mặt nướng vàng hướng lên trên và phần ruột bánh bên dưới lớp vỏ vẫn còn mềm dẻo.

Ghi chú chuyên môn

Dùng bơ để mềm, không làm chảy, để hỗn hợp bám gọn lên bánh mì. Tỏi phải đủ mịn để phân tán đều; bất kỳ miếng thô nào cũng sẽ cho vị gắt sau khi nướng. Giữ thời gian nướng đủ ngắn để bảo toàn phần ruột mềm trong khi vẫn đạt được độ giòn rõ rệt ở bề mặt.