Sandwich shokupan kiểu Nhật nhân trứng và bò bỏ viền
Được ghi lại bởi @hokkaido | 0 người dùng thích món ăn này | 0 người dùng đã lưu món ăn này
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi khẩu phần 185g
% Giá trị hằng ngày dựa trên chế độ ăn 2000 kcal
Calo
430 kcal
22% DV
Tổng chất béo
23.0g
35% DV
Chất béo không bão hòa đơn11.8g
Chất béo không bão hòa đa4.2g
Chất béo bão hòa6.5g
Chất béo chuyển hóa0.2g
Tổng carbohydrate
34.0g
11% DV
Chất xơ1.8g
Tinh bột27.7g
Đường4.5g
Protein
21.0g
42% DV
Protein động vật15.5g
Protein thực vật5.5g
Giới thiệu
Sandwich bánh mì sữa Nhật mềm mịn với trứng gấp lớp và một lượng nhỏ nhân bò. Món này có protein ở mức vừa phải, chất béo khá cao từ trứng, mayonnaise và bơ, còn phần lớn carb đến từ bánh mì.
Vitamin & Khoáng chất
Vitamin
| Dưỡng chất | Lượng | %DV | Thời gian bán hủy |
|---|---|---|---|
| Cholin | 165.0mg | 30% | |
| Vitamin A | 170.0mcg | 19% | |
| Vitamin B1 | 0.3mg | 27% | |
| Vitamin B12 | 0.9mcg | 38% | |
| Vitamin B2 | 0.3mg | 26% | |
| Vitamin B3 | 4.2mg | 26% | |
| Axit pantothenic | 0.9mg | 19% | |
| Vitamin B6 | 0.2mg | 9% | |
| Biotin | 12.0mcg | 40% | |
| Folat | 78.0mcg | 20% | |
| Vitamin D | 1.3mcg | 7% | |
| Vitamin E | 1.6mg | 11% | |
| Vitamin K | 7.0mcg | 6% |
Khoáng chất
| Dưỡng chất | Lượng | %DV | Thời gian bán hủy |
|---|---|---|---|
| Canxi | 110.0mg | 11% | |
| Đồng | 90.0mcg | 10% | |
| Sắt | 3.1mg | 17% | |
| Magiê | 28.0mg | 7% | |
| Phốt pho | 220.0mg | 31% | |
| Kali | 240.0mg | 5% | |
| Selen | 24.0mcg | 44% | |
| Natri | 520.0mg | 23% | |
| Kẽm | 2.2mg | 20% |
Sandwich Shokupan nhân tamago và bò kiểu Nhật
LỜI DẪN
Chiếc sandwich này được xây dựng trên sự tương phản: bánh mì mềm, trứng béo ngậy, thịt bò nêm vị, và nét sang trọng kín đáo của bơ cùng mayonnaise. Đây là một bố cục theo phong cách Nhật Bản, nhưng được lược về những yếu tố cốt lõi nhất, nơi kết cấu nâng đỡ toàn bộ món ăn. Khi dùng lạnh hoặc chỉ hơi mát, món ăn nên tạo cảm giác gọn gàng, mềm mại và trọn vẹn.
THÔNG TIN CÔNG THỨC
Phân loại món: Sandwich
Ẩm thực hoặc nguồn gốc: lấy cảm hứng từ Nhật Bản
Loại bữa ăn: Bữa trưa hoặc bữa nhẹ
Khẩu phần: 1 sandwich
Khối lượng mỗi phần: 185 g
Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Thời gian nấu: 8 phút
Tổng thời gian: 18 phút
Độ khó: Dễ
DỤNG CỤ
Chảo rán nhỏ
Tô trộn
Nĩa
Phới dẹt
Dao sắc
Cân bếp
Đĩa
NGUYÊN LIỆU
Bánh mì shokupan, bỏ viền, 90 g
Trứng, 50 g
Thịt bò, thái thật mỏng hoặc băm nhỏ, 25 g
Mayonnaise, 12 g
Bơ, để mềm, 8 g
Tiêu đen, xay mới, 0.5 g
CÁCH LÀM
1. Cho trứng vào một chiếc tô nhỏ và đánh vừa đủ để lòng trắng và lòng đỏ hòa quyện thành hỗn hợp đồng nhất.
2. Làm nóng chảo trên lửa vừa. Cho thịt bò vào và nấu 2 đến 3 phút, đảo hoặc lật khi cần, cho đến khi thịt mất màu sống và hơi xém nâu. Thịt nên vẫn mềm, không bị khô.
3. Thêm trứng đã đánh vào chảo cùng thịt bò. Khuấy nhẹ trong 1 đến 2 phút cho đến khi trứng tạo thành những vón mềm và hỗn hợp vừa chín tới, vẫn ẩm và mềm mượt. Nhấc khỏi bếp và nêm tiêu đen.
4. Đặt các lát shokupan lên một mặt phẳng sạch. Phết bơ đều lên một mặt của mỗi lát. Phết mayonnaise lên mặt còn lại của mỗi lát.
5. Múc hỗn hợp trứng và bò lên một lát bánh rồi dàn thành một lớp đều, giữ phần nhân nằm gọn trong mép bánh. Đậy bằng lát thứ hai, ấn nhẹ để sandwich kết dính mà không làm nén bánh mì.
6. Tỉa các mép không đều nếu cần. Để sandwich nghỉ 1 phút, sau đó dùng dao sắc cắt gọn thành hai hình chữ nhật hoặc hai hình tam giác.
TRÌNH BÀY VÀ THƯỞNG THỨC
Dùng ngay trên đĩa trơn, để lộ mặt cắt. Bánh mì nên giữ màu nhạt và độ mềm, phần nhân gọn và bóng, với tiêu đen tạo nên lớp hương thơm và độ cay cuối cùng.
GHI CHÚ CHUYÊN MÔN
Giữ hỗn hợp trứng mềm; nấu quá tay sẽ làm sandwich mất độ đầy đặn.
Dùng shokupan thật tươi, vì ruột bánh mịn của nó chính là cấu trúc của món ăn.
Chỉ ấn thật nhẹ khi lắp ráp để phần nhân vẫn xốp mềm và bánh mì không bị xẹp.
Chiếc sandwich này được xây dựng trên sự tương phản: bánh mì mềm, trứng béo ngậy, thịt bò nêm vị, và nét sang trọng kín đáo của bơ cùng mayonnaise. Đây là một bố cục theo phong cách Nhật Bản, nhưng được lược về những yếu tố cốt lõi nhất, nơi kết cấu nâng đỡ toàn bộ món ăn. Khi dùng lạnh hoặc chỉ hơi mát, món ăn nên tạo cảm giác gọn gàng, mềm mại và trọn vẹn.
THÔNG TIN CÔNG THỨC
Phân loại món: Sandwich
Ẩm thực hoặc nguồn gốc: lấy cảm hứng từ Nhật Bản
Loại bữa ăn: Bữa trưa hoặc bữa nhẹ
Khẩu phần: 1 sandwich
Khối lượng mỗi phần: 185 g
Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Thời gian nấu: 8 phút
Tổng thời gian: 18 phút
Độ khó: Dễ
DỤNG CỤ
Chảo rán nhỏ
Tô trộn
Nĩa
Phới dẹt
Dao sắc
Cân bếp
Đĩa
NGUYÊN LIỆU
Bánh mì shokupan, bỏ viền, 90 g
Trứng, 50 g
Thịt bò, thái thật mỏng hoặc băm nhỏ, 25 g
Mayonnaise, 12 g
Bơ, để mềm, 8 g
Tiêu đen, xay mới, 0.5 g
CÁCH LÀM
TRÌNH BÀY VÀ THƯỞNG THỨC
Dùng ngay trên đĩa trơn, để lộ mặt cắt. Bánh mì nên giữ màu nhạt và độ mềm, phần nhân gọn và bóng, với tiêu đen tạo nên lớp hương thơm và độ cay cuối cùng.
GHI CHÚ CHUYÊN MÔN
Giữ hỗn hợp trứng mềm; nấu quá tay sẽ làm sandwich mất độ đầy đặn.
Dùng shokupan thật tươi, vì ruột bánh mịn của nó chính là cấu trúc của món ăn.
Chỉ ấn thật nhẹ khi lắp ráp để phần nhân vẫn xốp mềm và bánh mì không bị xẹp.
Cân bằng