가쓰오부시
가쓰오부시는 가다랑어를 말려 얇게 깎은 식재료로, 100g당 337칼로리이며 비타민 B12가 두드러집니다. 다시와 고명에 널리 씁니다.
소개
가쓰오부시는 가다랑어를 말린 뒤 얇게 깎아 만든 생선포로, 훈연한 듯한 향과 감칠맛이 매우 진한 것이 특징입니다. 일본 요리에서 다시를 낼 때 흔히 쓰며, 밥이나 오코노미야키 위에 올리는 고명으로도 많이 사용합니다. 또한 국물, 수프, 채소 요리에 풍미를 더하는 조미 재료로도 널리 활용됩니다.
영양 정보
100g당
% 일일 기준치는 2000 kcal 식단 기준입니다
칼로리
337 kcal
17% DV
총 지방
2.9g
4% DV
비타민 D0.7g
비타민 K1.0g
비타민 B10.8g
총 탄수화물
0.0g
0% DV
단백질
77.8g
100% DV
동물성 단백질77.8g
비타민 & 미네랄
비타민
| 영양소 | 함량 | DV% | 반감기 |
|---|---|---|---|
| 콜린 | 120.0mg | 22% | |
| 비타민 B1 | 0.0mg | 2% | |
| 비타민 B12 | 15.0mcg | 625% | |
| 비타민 B2 | 0.1mg | 8% | |
| 나이아신 | 18.0mg | 113% | |
| 판토텐산 | 0.8mg | 16% | |
| 비타민 B6 | 0.4mg | 24% | |
| 엽산 | 5.0mcg | 1% | |
| 비타민 E | 0.5mg | 3% |
미네랄
| 영양소 | 함량 | DV% | 반감기 |
|---|---|---|---|
| 칼슘 | 32.0mg | 3% | |
| 구리 | 100.0mcg | 11% | |
| 철 | 2.0mg | 11% | |
| 마그네슘 | 60.0mg | 14% | |
| 인 | 590.0mg | 84% | |
| 칼륨 | 1100.0mg | 23% | |
| 셀레늄 | 90.0mcg | 164% | |
| 나트륨 | 1200.0mg | 52% | |
| 아연 | 1.0mg | 9% |
가쓰오부시이(가) 들어간 레시피 (1)
