vandbakkelsesdej
Vandbakkelsesdej er en let, kogt dej til éclairs og flødeboller. Den har 356 kalorier pr. 100 g og er en bemærkelsesværdig kilde til natrium.
Om
Vandbakkelsesdej er en let, æggerig kagedej lavet af mel, smør, vand og æg, som hæver markant under bagning. Den har en mild, let saltet smag og bruges ofte til flødeboller, éclairs, profiteroles og salte gougères.
Næringsindhold
Pr. 100 g
% daglig værdi baseret på en kost på 2000 kcal
Kalorier
356 kcal
18% DV
Fedt i alt
21.0g
32% DV
Vitamin D12.3g
Vitamin K6.0g
Thiamin1.8g
Kulhydrat i alt
34.3g
11% DV
Folat1.0g
Vitamin B121.8g
Biotin31.5g
Protein
8.7g
17% DV
Animalsk protein5.0g
Planteprotein3.7g
Vitaminer & mineraler
Vitaminer
| Næringsstof | Mængde | DV% | Halveringstid |
|---|---|---|---|
| Biotin | 6.0mcg | 20% | |
| Cholin | 35.0mg | 6% | |
| Folat | 45.0mcg | 11% | |
| Niacin | 1.2mg | 8% | |
| Pantothensyre | 0.6mg | 12% | |
| Riboflavin | 0.2mg | 14% | |
| Thiamin | 0.2mg | 15% | |
| Vitamin A | 170.0mcg | 19% | |
| Vitamin B12 | 0.3mcg | 15% | |
| Vitamin B6 | 0.1mg | 3% | |
| Vitamin D | 1.0mcg | 5% | |
| Vitamin E | 1.2mg | 8% | |
| Vitamin K | 2.0mcg | 2% |
Mineraler
| Næringsstof | Mængde | DV% | Halveringstid |
|---|---|---|---|
| Calcium | 35.0mg | 4% | |
| Kobber | 70.0mcg | 8% | |
| Jern | 1.6mg | 9% | |
| Magnesium | 12.0mg | 3% | |
| Fosfor | 95.0mg | 14% | |
| Kalium | 95.0mg | 2% | |
| Selen | 18.0mcg | 33% | |
| Natrium | 250.0mg | 11% | |
| Zink | 0.7mg | 6% |
Opskrifter med vandbakkelsesdej (1)
