guanciale
Guanciale er italiensk saltet svinekæbe, kendt fra carbonara og amatriciana. Den giver 655 kalorier pr. 100 g og har et højt indhold af natrium.
Om
Guanciale er en italiensk saltet svinekæbe med en rig, saltet smag og en mør, fed tekstur. Den skæres ofte i tern og steges langsomt, så fedtet smelter, i pastaretter som carbonara og amatriciana, eller bruges til at give mere dybde til supper og saucer.
Næringsindhold
Pr. 100 g
% daglig værdi baseret på en kost på 2000 kcal
Kalorier
655 kcal
33% DV
Fedt i alt
69.0g
100% DV
Vitamin D24.0g
Vitamin K31.0g
Thiamin8.0g
Kulhydrat i alt
0.0g
0% DV
Protein
7.0g
14% DV
Animalsk protein7.0g
Vitaminer & mineraler
Vitaminer
| Næringsstof | Mængde | DV% | Halveringstid |
|---|---|---|---|
| Cholin | 70.0mg | 13% | |
| Folat | 1.0mcg | 0% | |
| Niacin | 3.0mg | 19% | |
| Pantothensyre | 0.5mg | 10% | |
| Riboflavin | 0.1mg | 8% | |
| Thiamin | 0.3mg | 25% | |
| Vitamin B12 | 0.4mcg | 17% | |
| Vitamin B6 | 0.2mg | 12% | |
| Vitamin E | 0.3mg | 2% |
Mineraler
| Næringsstof | Mængde | DV% | Halveringstid |
|---|---|---|---|
| Calcium | 10.0mg | 1% | |
| Kobber | 40.0mcg | 4% | |
| Jern | 0.6mg | 3% | |
| Magnesium | 12.0mg | 3% | |
| Fosfor | 120.0mg | 17% | |
| Kalium | 180.0mg | 4% | |
| Selen | 25.0mcg | 45% | |
| Natrium | 1800.0mg | 78% | |
| Zink | 1.8mg | 16% |
Opskrifter med guanciale (1)
