Brandteig
Brandteig ist ein leichter, gekochter Teig für Éclairs und Windbeutel. Er liefert 356 Kalorien pro 100 g und ist eine nennenswerte Natriumquelle.
Über
Brandteig ist ein leichter, eireicher Teig aus Mehl, Butter, Wasser und Eiern, der beim Backen stark aufgeht. Er hat einen milden, leicht herzhaften Geschmack und wird häufig für Windbeutel, Éclairs, Profiteroles und herzhafte Gougères verwendet.
Nährwertangaben
Pro 100 g
% Tageswert basierend auf einer Ernährung mit 2000 kcal
Kalorien
356 kcal
18% DV
Fett gesamt
21.0g
32% DV
Vitamin D12.3g
Vitamin K6.0g
Thiamin1.8g
Kohlenhydrate gesamt
34.3g
11% DV
Folat1.0g
Vitamin B121.8g
Biotin31.5g
Protein
8.7g
17% DV
Tierisches Protein5.0g
Pflanzliches Protein3.7g
Vitamine & Mineralstoffe
Vitamine
| Nährstoff | Menge | NRV% | Halbwertszeit |
|---|---|---|---|
| Biotin | 6.0mcg | 20% | |
| Cholin | 35.0mg | 6% | |
| Folat | 45.0mcg | 11% | |
| Niacin | 1.2mg | 8% | |
| Pantothensäure | 0.6mg | 12% | |
| Riboflavin | 0.2mg | 14% | |
| Thiamin | 0.2mg | 15% | |
| Vitamin A | 170.0mcg | 19% | |
| Vitamin B12 | 0.3mcg | 15% | |
| Vitamin B6 | 0.1mg | 3% | |
| Vitamin D | 1.0mcg | 5% | |
| Vitamin E | 1.2mg | 8% | |
| Vitamin K | 2.0mcg | 2% |
Mineralstoffe
| Nährstoff | Menge | NRV% | Halbwertszeit |
|---|---|---|---|
| Calcium | 35.0mg | 4% | |
| Kupfer | 70.0mcg | 8% | |
| Eisen | 1.6mg | 9% | |
| Magnesium | 12.0mg | 3% | |
| Phosphor | 95.0mg | 14% | |
| Kalium | 95.0mg | 2% | |
| Selen | 18.0mcg | 33% | |
| Natrium | 250.0mg | 11% | |
| Zink | 0.7mg | 6% |
Rezepte mit Brandteig (1)
