Guanciale
Guanciale ist gepökelte Schweinebacke für Carbonara und Amatriciana. 655 Kalorien pro 100 g, dazu viel Natrium.
Über
Guanciale ist eine italienische, gepökelte Schweinebacke mit kräftigem, herzhaftem Geschmack und zarter, fettreicher Textur. Häufig wird sie gewürfelt und in Pastagerichten wie Carbonara und Amatriciana ausgelassen oder verwendet, um Suppen und Saucen mehr Tiefe zu verleihen.
Nährwertangaben
Pro 100 g
% Tageswert basierend auf einer Ernährung mit 2000 kcal
Kalorien
655 kcal
33% DV
Fett gesamt
69.0g
100% DV
Vitamin D24.0g
Vitamin K31.0g
Thiamin8.0g
Kohlenhydrate gesamt
0.0g
0% DV
Protein
7.0g
14% DV
Tierisches Protein7.0g
Vitamine & Mineralstoffe
Vitamine
| Nährstoff | Menge | NRV% | Halbwertszeit |
|---|---|---|---|
| Cholin | 70.0mg | 13% | |
| Folat | 1.0mcg | 0% | |
| Niacin | 3.0mg | 19% | |
| Pantothensäure | 0.5mg | 10% | |
| Riboflavin | 0.1mg | 8% | |
| Thiamin | 0.3mg | 25% | |
| Vitamin B12 | 0.4mcg | 17% | |
| Vitamin B6 | 0.2mg | 12% | |
| Vitamin E | 0.3mg | 2% |
Mineralstoffe
| Nährstoff | Menge | NRV% | Halbwertszeit |
|---|---|---|---|
| Calcium | 10.0mg | 1% | |
| Kupfer | 40.0mcg | 4% | |
| Eisen | 0.6mg | 3% | |
| Magnesium | 12.0mg | 3% | |
| Phosphor | 120.0mg | 17% | |
| Kalium | 180.0mg | 4% | |
| Selen | 25.0mcg | 45% | |
| Natrium | 1800.0mg | 78% | |
| Zink | 1.8mg | 16% |
Rezepte mit Guanciale (1)
