チョコレートガナッシュ
チョコレートガナッシュはチョコレートと生クリームを合わせた濃厚な混合物です。100gあたり400kcalで、つや出しやフィリング、フロスティングに使えます。
概要
チョコレートガナッシュは、チョコレートと生クリームを合わせた濃厚でなめらかな混合物で、深いココアの風味と絹のような口当たりが特徴です。デザートでは、グレーズ、フィリング、フロスティング、またはトリュフのベースとしてよく使われます。
栄養成分表示
100gあたり
% Daily Value based on a 2000 kcal diet
カロリー
400 kcal
20% DV
脂質
31.0g
48% DV
ビタミンD19.0g
ビタミンK9.0g
ビタミンB11.0g
炭水化物
29.0g
10% DV
葉酸2.5g
ビタミンB1224.0g
ビオチン2.5g
たんぱく質
3.5g
7% DV
動物性たんぱく質3.5g
ビタミン＆ミネラル
ビタミン
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| ビオチン | 2.0mcg | 7% | |
| コリン | 18.0mg | 3% | |
| 葉酸 | 8.0mcg | 2% | |
| ナイアシン | 0.4mg | 3% | |
| パントテン酸 | 0.3mg | 6% | |
| ビタミンB2 | 0.1mg | 9% | |
| ビタミンB1 | 0.0mg | 3% | |
| ビタミンA | 180.0mcg | 20% | |
| ビタミンB12 | 0.2mcg | 8% | |
| ビタミンB6 | 0.0mg | 2% | |
| ビタミンD | 0.4mcg | 2% | |
| ビタミンE | 0.8mg | 5% | |
| ビタミンK | 2.0mcg | 2% |
ミネラル
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| カルシウム | 70.0mg | 7% | |
| 銅 | 180.0mcg | 20% | |
| 鉄 | 1.8mg | 10% | |
| マグネシウム | 35.0mg | 8% | |
| リン | 85.0mg | 12% | |
| カリウム | 180.0mg | 4% | |
| セレン | 4.0mcg | 7% | |
| ナトリウム | 35.0mg | 2% | |
| 亜鉛 | 0.8mg | 7% |
チョコレートガナッシュを使ったレシピ（1）
