コーンスターチ
コーンスターチは、とうもろこし由来の精製でんぷんです。100gあたり381kcalで、銅を含み、ソースやデザートにとろみを付けるのに使います。
概要
コーンスターチは、とうもろこしの粒のデンプン質の部分から作られる、きめ細かい白い粉です。味にくせがなく、ソース、スープ、グレービー、デザートにとろみを付ける材料として広く使われます。焼き菓子では食感を整える目的でも使われます。100gあたり381kcalで、銅を含みます。
栄養成分表示
100gあたり
% Daily Value based on a 2000 kcal diet
カロリー
381 kcal
19% DV
脂質
0.1g
0% DV
炭水化物
91.3g
30% DV
葉酸0.9g
ビオチン90.4g
たんぱく質
0.3g
1% DV
植物性たんぱく質0.3g
ビタミン＆ミネラル
ビタミン
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| コリン | 0.2mg | 0% | |
| 葉酸 | 1.0mcg | 0% | |
| ナイアシン | 0.0mg | 0% | |
| パントテン酸 | 0.0mg | 0% | |
| ビタミンB2 | 0.0mg | 0% | |
| ビタミンB1 | 0.0mg | 0% | |
| ビタミンB6 | 0.0mg | 0% |
ミネラル
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| カルシウム | 2.0mg | 0% | |
| 銅 | 50.0mcg | 6% | |
| 鉄 | 0.5mg | 3% | |
| マグネシウム | 3.0mg | 1% | |
| リン | 13.0mg | 2% | |
| カリウム | 3.0mg | 0% | |
| セレン | 2.8mcg | 5% | |
| ナトリウム | 9.0mg | 0% | |
| 亜鉛 | 0.1mg | 1% |
コーンスターチを使ったレシピ（2）
