ゼラチン豊富なだし汁
ゼラチン豊富なだし汁は、骨や結合組織を長時間煮出して作るうま味のある液体です。100gあたり15kcalで、ナトリウムを含み、スープやソースに使えます。
概要
ゼラチン豊富なだし汁は、骨や結合組織、またはコラーゲンを多く含む材料を長時間煮込んで作る、風味豊かな液体です。やさしい肉のうま味があり、なめらかでコクのある口当たりが特徴です。スープ、ソース、グレービー、煮込み料理によく使われます。
栄養成分表示
100gあたり
% Daily Value based on a 2000 kcal diet
カロリー
15 kcal
1% DV
脂質
0.5g
1% DV
ビタミンD0.2g
ビタミンK0.2g
ビタミンB10.1g
炭水化物
0.0g
0% DV
たんぱく質
2.5g
5% DV
動物性たんぱく質2.5g
ビタミン＆ミネラル
ビタミン
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| コリン | 10.0mg | 2% | |
| 葉酸 | 1.0mcg | 0% | |
| ナイアシン | 0.2mg | 1% | |
| パントテン酸 | 0.1mg | 1% | |
| ビタミンB2 | 0.0mg | 2% | |
| ビタミンB1 | 0.0mg | 1% | |
| ビタミンB12 | 0.1mcg | 4% | |
| ビタミンB6 | 0.0mg | 1% |
ミネラル
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| カルシウム | 5.0mg | 1% | |
| 銅 | 10.0mcg | 1% | |
| 鉄 | 0.1mg | 1% | |
| マグネシウム | 2.0mg | 0% | |
| リン | 20.0mg | 3% | |
| カリウム | 30.0mg | 1% | |
| セレン | 2.0mcg | 4% | |
| ナトリウム | 40.0mg | 2% | |
| 亜鉛 | 0.2mg | 2% |
ゼラチン豊富なだし汁を使ったレシピ（1）
