プロフィットロール生地
プロフィットロール生地は、シュークリームやエクレアに使う軽いシュー生地です。100gあたり253kcalで、ビタミンAを含みます。
概要
プロフィットロール生地は、バター、小麦粉、卵、水で作る軽くて空気を含んだシュー生地の皮です。一般的には、外側がさっくりとして中が空洞になるまで焼き上げます。風味はやさしく、やや卵の風味があり、クリームやカスタードを詰め、チョコレートやキャラメルをかけて食べることが多いです。
栄養成分表示
100gあたり
% Daily Value based on a 2000 kcal diet
カロリー
253 kcal
13% DV
脂質
14.2g
22% DV
ビタミンD8.0g
ビタミンK4.7g
ビタミンB11.0g
炭水化物
24.3g
8% DV
葉酸0.8g
ビタミンB121.8g
ビオチン21.7g
たんぱく質
8.2g
16% DV
動物性たんぱく質8.2g
ビタミン＆ミネラル
ビタミン
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| ビオチン | 8.0mcg | 27% | |
| コリン | 55.0mg | 10% | |
| 葉酸 | 45.0mcg | 11% | |
| ナイアシン | 1.0mg | 6% | |
| パントテン酸 | 0.6mg | 12% | |
| ビタミンB2 | 0.2mg | 14% | |
| ビタミンB1 | 0.1mg | 10% | |
| ビタミンA | 120.0mcg | 13% | |
| ビタミンB12 | 0.4mcg | 17% | |
| ビタミンB6 | 0.1mg | 3% | |
| ビタミンD | 1.0mcg | 5% | |
| ビタミンE | 0.8mg | 5% | |
| ビタミンK | 3.0mcg | 3% |
ミネラル
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| カルシウム | 45.0mg | 5% | |
| 銅 | 60.0mcg | 7% | |
| 鉄 | 1.6mg | 9% | |
| マグネシウム | 12.0mg | 3% | |
| リン | 95.0mg | 14% | |
| カリウム | 85.0mg | 2% | |
| セレン | 18.0mcg | 33% | |
| ナトリウム | 210.0mg | 9% | |
| 亜鉛 | 0.7mg | 6% |
プロフィットロール生地を使ったレシピ（1）
