보습제 글리세롤
보습제 글리세롤은 수분을 붙잡는 달콤한 식품 성분입니다. 100g당 430칼로리이며 제과와 프로스팅의 촉촉함과 질감 유지에 쓰입니다.
소개
글리세롤(글리세린)은 투명하고 무취이며 단맛이 나는 보습제로, 식품의 수분을 유지하고 질감을 개선하는 데 사용됩니다. 건조와 결정화를 막기 위해 제빵류, 사탕과 같은 제과류, 프로스팅, 가공식품에 흔히 첨가됩니다.
영양 정보
100g당
% 일일 기준치는 2000 kcal 식단 기준입니다
칼로리
430 kcal
22% DV
총 지방
0.0g
0% DV
총 탄수화물
100.0g
33% DV
단백질
0.0g
0% DV
보습제 글리세롤이(가) 들어간 레시피 (1)
