guanciale
Guanciale is gepekelde varkwang, gewild in carbonara en amatriciana. Dit bevat 655 kalorieë per 100 g en is hoog in natrium.
Oor
Guanciale is ’n Italiaanse gepekelde varkwang met ’n ryk, soutige geur en ’n sagte, vetterige tekstuur. Dit word dikwels in blokkies gesny en uitgebak in pastageregte soos carbonara en amatriciana, of gebruik om soppe en souse meer diepte te gee.
Voedingsfeite
Per 100 g
% Daaglikse Waarde gebaseer op 'n 2000 kcal-dieet
Kalorieë
655 kcal
33% DV
Totale vet
69.0g
100% DV
Vitamien D24.0g
Vitamien K31.0g
Tiamien (B1)8.0g
Totale koolhidrate
0.0g
0% DV
Proteïen
7.0g
14% DV
Dierlike proteïen7.0g
Vitamiene & Minerale
Vitamiene
| Voedingstof | Hoeveelheid | DV% | Halfleeftyd |
|---|---|---|---|
| Cholien | 70.0mg | 13% | |
| Folaat (B9) | 1.0mcg | 0% | |
| Niasien (B3) | 3.0mg | 19% | |
| Pantoteensuur (B5) | 0.5mg | 10% | |
| Riboflavien (B2) | 0.1mg | 8% | |
| Tiamien (B1) | 0.3mg | 25% | |
| Vitamien B12 | 0.4mcg | 17% | |
| Vitamien B6 | 0.2mg | 12% | |
| Vitamien E | 0.3mg | 2% |
Minerale
| Voedingstof | Hoeveelheid | DV% | Halfleeftyd |
|---|---|---|---|
| Kalsium | 10.0mg | 1% | |
| Koper | 40.0mcg | 4% | |
| Yster | 0.6mg | 3% | |
| Magnesium | 12.0mg | 3% | |
| Fosfor | 120.0mg | 17% | |
| Kalium | 180.0mg | 4% | |
| Selenium | 25.0mcg | 45% | |
| Natrium | 1800.0mg | 78% | |
| Sink | 1.8mg | 16% |
Resepte met guanciale (1)
