Hjem / world / Europa / Sverige / Proteinbar med sprød mælke- og kakaokerne

Proteinbar med sprød mælke- og kakaokerne

Proteinbar med sprød mælke- og kakaokerne
0 brugere kunne lide denne mad | 0 brugere gemte denne mad

Næringsindhold

Pr. portion på 55 g

% daglig værdi baseret på en kost på 2000 kcal

Kalorier 205 kcal
10% DV
Fedt i alt 8.0g
12% DV
Enkeltumættede fedtsyrer2.8g
Flerumættede fedtsyrer1.1g
Mættede fedtsyrer3.8g
Transfedtsyrer0.1g
Kulhydrat i alt 16.0g
5% DV
Kostfibre4.0g
Stivelse10.0g
Sukkerarter2.0g
Protein 20.0g
40% DV
Animalsk protein16.0g
Vegetabilsk protein4.0g

Om

En proteinbar med højt proteinindhold, moderat mængde kulhydrat og relativt lavt sukkerindhold. Indeholder både mælke- og sojabaserede proteinkilder samt sukkeralkoholer og fibre.

Ingredienser

  • mjölkprotein
  • kollagenhydrolysat
  • isomalto-oligosackarider
  • polyoler (maltitol)
  • kakaosmör
  • solrosolja
  • helmjölkspulver
  • sojaproteinisolat
  • vetemjöl
  • kakaomassa
  • fuktighetsbevarande medel (glycerol)
  • krispiga sojacrisps
  • emulgeringsmedel (sojalecitin)
  • salt

Vitaminer & mineraler

Vitaminer

NæringsstofMængdeDV%Halveringstid
Biotin2.5mcg8%
Cholin28.0mg5%
Folat18.0mcg5%
Niacin1.1mg7%
Pantothensyre0.5mg10%
Riboflavin0.2mg14%
Thiamin0.1mg7%
Vitamin A45.0mcg5%
Vitamin B120.3mcg15%
Vitamin B60.1mg5%
Vitamin D0.3mcg2%
Vitamin E1.2mg8%
Vitamin K3.0mcg3%

Mineraler

NæringsstofMængdeDV%Halveringstid
Calcium140.0mg14%
Kobber120.0mcg13%
Jern1.8mg10%
Magnesium35.0mg8%
Fosfor150.0mg21%
Kalium170.0mg4%
Selen6.0mcg11%
Natrium180.0mg8%
Zink1.2mg11%

Proteinbar med sprød mælke- og kakaokerne

Headnote



Denne bar bygger på en tæt, blød proteinmasse med ren mælketone og tydelig kakaodybde. Sprødheden ligger som en præcis kontrast i kernen og giver baren dens karakteristiske spænding mellem fasthed og lethed. Resultatet skal være kompakt, jævnt og elegant, uden overdreven klæbrighed eller sprødhed.

Recipe essentials



  • Retkategori: Proteinbar

  • Køkken/oprindelse: Moderne konfekture

  • Måltidstype: Mellemmåltid

  • Udbytte: 1 bar

  • Portionsstørrelse: 55 g

  • Forberedelsestid: 20 minutter

  • Tilberedningstid: 10 minutter

  • Samlet tid: 30 minutter

  • Sværhedsgrad: Middel


    • Equipment



  • Digitalvægt med 1 g nøjagtighed

  • Lille gryde

  • Varmefast skål

  • Silikonespatel

  • Lille form eller rektangulær barform, ca. 55 g kapacitet

  • Bagepapir

  • Madtermometer


    • Ingredients



    Protein- og mælkebase


  • 15 g mælkeprotein

  • 8 g kollagenhydrolysat

  • 6 g isomalto-oligosakkarider

  • 5 g polyoler (maltitol)

  • 4 g sødmælkspulver

  • 3 g sojaproteinisolat

  • 2 g hvedemel

  • 1 g salt


    • Fedt- og kakaobase


  • 4 g kakaosmør

  • 3 g solsikkeolie

  • 2 g kakaomasse

  • 1 g fugtighedsbevarende middel (glycerol)

  • 1 g emulgator (sojalecithin)


    • Sprødhed


  • 1 g sprøde sojacrisps


    • Method



  • 1. Beklæd formen med bagepapir, og vej alle ingredienser af separat. Arbejd præcist; barens struktur afhænger af, at tør- og fedtfasen holdes tydeligt kontrollerede.


  • 2. Smelt kakaosmør, solsikkeolie, kakaomasse, glycerol og sojalecithin i en lille gryde ved meget lav varme, 45–50 °C, indtil blandingen er helt glat og blank. Rør kun så meget, at massen bliver homogen; den må ikke blive så varm, at den mister viskositet.


  • 3. Bland mælkeprotein, kollagenhydrolysat, isomalto-oligosakkarider, maltitol, sødmælkspulver, sojaproteinisolat, hvedemel og salt i en skål. Sigtning er ikke nødvendig, men pulverne skal være jævnt fordelt uden synlige klumper.


  • 4. Hæld den varme fedtfase over de tørre ingredienser under omrøring. Arbejd med spatlen i 1–2 minutter, indtil der dannes en tæt, formbar dej. Konsistensen skal være blød, men ikke flydende, med en jævn, mat overflade.


  • 5. Vend forsigtigt sojacrisps i til sidst, kun indtil de er jævnt fordelt. Sprødheden skal forblive intakt og tydelig i strukturen.


  • 6. Pres massen hårdt og jævnt ned i den forberedte form. Komprimer især i hjørner og kanter, så baren bliver tæt, glat og uden luftlommer. Overfladen skal være plan og fast.


  • 7. Afkøl formen i 10 minutter, indtil baren er stabil nok til at blive løftet ud i ét stykke. Den færdige tekstur skal være fast, men stadig give let efter ved tryk, med en tydelig sprødhed i gennemskæringen.


    • Plating and serving



    Læg baren på et rent ark bagepapir eller en lille tallerken. Server den hel eller halveret, så den rene snitflade viser den jævne mælkebase og de sprøde sojacrisps. Server køligt, men ikke iskoldt, for den bedste balance mellem blød kerne og tydeligt bid.

    Professional notes



  • Den afgørende kontrol ligger i varmen: overophedet fedtfase giver en smuldrende bar, mens en for kold fase giver ujævn binding.

  • Presningen skal være fast og konsekvent; en løs formning giver en porøs og ustabil struktur.

  • Sojacrisps skal vendes i allerlast for at bevare deres tydelige tekstur i den færdige bar.
    • Balanceret
    Download på App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.