rødvinsreduktion
Rødvinsreduktion er en fyldig saucebase med 120 kalorier pr. 100 g og kalium. Brug den til at give dybde til kød og panderetter.
Om
Rødvinsreduktion er en koncentreret sauce, der laves ved at lade rødvin simre, ofte med aromater, til den tykner og smagen bliver mere intens. Den har en fyldig, syrlig og let sød smag og bruges ofte til at afslutte kød, ovnbagte grøntsager og salte saucer.
Næringsindhold
Pr. 100 g
% daglig værdi baseret på en kost på 2000 kcal
Kalorier
120 kcal
6% DV
Fedt i alt
0.0g
0% DV
Kulhydrat i alt
24.5g
8% DV
Vitamin B1222.8g
Protein
0.2g
0% DV
Planteprotein0.2g
Vitaminer & mineraler
Vitaminer
| Næringsstof | Mængde | DV% | Halveringstid |
|---|---|---|---|
| Cholin | 2.0mg | 0% | |
| Thiamin | 0.0mg | 1% | |
| Riboflavin | 0.0mg | 2% | |
| Niacin | 0.2mg | 1% | |
| Pantothensyre | 0.1mg | 1% | |
| Vitamin B6 | 0.0mg | 2% | |
| Folat | 2.0mcg | 1% | |
| Vitamin C | 0.5mg | 1% | |
| Vitamin E | 0.1mg | 1% | |
| Vitamin K | 0.2mcg | 0% |
Mineraler
| Næringsstof | Mængde | DV% | Halveringstid |
|---|---|---|---|
| Calcium | 8.0mg | 1% | |
| Kobber | 20.0mcg | 2% | |
| Jern | 0.3mg | 2% | |
| Magnesium | 5.0mg | 1% | |
| Fosfor | 12.0mg | 2% | |
| Kalium | 120.0mg | 3% | |
| Selen | 0.2mcg | 0% | |
| Natrium | 10.0mg | 0% | |
| Zink | 0.1mg | 0% |
Opskrifter med rødvinsreduktion (2)
Torsk med beurre blanc, blomkålspuré, asparges og ærter
490 kcal
Torsk med beurre blanc, rødvinsreduktion og forårsgrønt
520 kcal