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Saisonale Obstschale

Saisonale Obstschale
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Nährwertangaben

Pro Portion à 300 g

% Tageswert basierend auf einer Ernährung mit 2000 kcal

Kalorien 180 kcal
9% DV
Fett gesamt 1.0g
2% DV
einfach ungesättigte Fettsäuren0.2g
mehrfach ungesättigte Fettsäuren0.3g
gesättigte Fettsäuren0.1g
Kohlenhydrate gesamt 45.0g
15% DV
Ballaststoffe7.0g
Stärke2.0g
Zucker36.0g
Protein 2.0g
4% DV
pflanzliches Eiweiß2.0g

Über

Eine gemischte Schale mit frischem Obst der Saison, serviert als leichter Snack oder Dessert.

Zutaten

  • mixed fruit 300g

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamine

NährstoffMengeNRV%Halbwertszeit
Biotin2.0mcg7%
Cholin15.0mg3%
Folat35.0mcg9%
Niacin0.8mg5%
Pantothensäure0.5mg10%
Riboflavin0.1mg5%
Thiamin0.1mg7%
Vitamin A120.0mcg13%
Vitamin B60.1mg9%
Vitamin C60.0mg67%
Vitamin E1.5mg10%
Vitamin K20.0mcg17%

Mineralstoffe

NährstoffMengeNRV%Halbwertszeit
Calcium30.0mg3%
Chrom1.0mcg3%
Kupfer0.1mcg0%
Eisen0.7mg4%
Magnesium25.0mg6%
Mangan0.2mg9%
Molybdän5.0mcg11%
Phosphor45.0mg6%
Kalium550.0mg12%
Selen0.5mcg1%
Natrium5.0mg0%
Zink0.3mg3%

Saisonale Obstschale

Vorbemerkung


Eine Obstschale gelingt nur, wenn das Obst mit Disziplin ausgewählt und behandelt wird. Hier dürfen die natürliche Süße, Säure und das Aroma gemischter Früchte klar unterscheidbar bleiben, während Schnitt und Anordnung dem Gericht Klarheit und Eleganz verleihen. Es ist eine einfache Zubereitung, verlangt jedoch Präzision bei Reifegrad, Textur und Präsentation.

Das Wichtigste zum Rezept


  • Gerichtskategorie: Obstzubereitung

  • Küche oder Herkunft: Zeitgenössisch

  • Art des Gangs: Frühstück, leichtes Dessert oder Snack

  • Ergibt: 1 Portion

  • Portionsgröße: 300 g

  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten

  • Kochzeit: 0 Minuten

  • Gesamtzeit: 10 Minuten

  • Schwierigkeitsgrad: Einfach


    • Küchengeräte


  • Schneidebrett

  • Schälmesser

  • Rührschüssel

  • Servierschale


    • Zutaten


  • Gemischtes Obst, reif und gut gekühlt: 300 g


    • Zubereitung


  • 1. Prüfen Sie das gemischte Obst sorgfältig. Entfernen Sie alle angeschlagenen oder zu weichen Stücke und putzen bzw. säubern Sie das Obst nach Bedarf, sodass nur einwandfreies, reifes Obst übrig bleibt.

  • 2. Schneiden Sie das Obst in saubere, gleichmäßige Stücke, die sich für eine Schale eignen. Achten Sie auf eine einheitliche Größe, damit die Textur vom ersten bis zum letzten Löffel ausgewogen bleibt.

  • 3. Geben Sie das Obst in eine Rührschüssel und heben Sie es ein- oder zweimal vorsichtig unter, damit sich die Stücke verteilen, ohne zerdrückt zu werden.

  • 4. Löffeln Sie das Obst in eine Servierschale und richten Sie es mit leichter Höhe sowie sichtbarer Variation in Farbe und Form an. Das fertige Obst soll frisch, glänzend und unversehrt wirken.


    • Anrichten und Servieren


    Sofort in einer gekühlten Schale servieren. Die Komposition locker und natürlich halten, sodass das Obst in einem sauberen Häufchen ruht und seine Farbe und Frische klar zur Geltung kommen.

    Hinweise für Profis


    Verwenden Sie Obst auf dem Höhepunkt seiner Reife; unreifes Obst schmeckt flach, während überreifes Obst zusammenfällt und die Schale stumpf wirken lässt. Schneiden Sie mit Zurückhaltung und vermeiden Sie übermäßiges Hantieren, da dies sowohl Textur als auch Erscheinungsbild beeinträchtigt.
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