Edamame
Edamame sind junge Sojabohnen mit 121 Kalorien pro 100 g, reich an Folat (B9) und ideal als Snack, Beilage oder für Bowls.
Über
Edamame sind junge, grüne Sojabohnen mit einem mild süßlichen, nussigen Geschmack und einer zarten, leicht festen Textur. Man dämpft oder kocht sie meist und serviert sie als Snack oder Vorspeise oder gibt sie in Salate, Reis-Bowls, Pfannengerichte und Suppen.
Nährwertangaben
Pro 100 g
% Tageswert basierend auf einer Ernährung mit 2000 kcal
Kalorien
121 kcal
6% DV
Fett gesamt
5.2g
8% DV
Vitamin D0.7g
Vitamin K1.1g
Thiamin3.0g
Kohlenhydrate gesamt
8.9g
3% DV
Folat5.2g
Vitamin B122.2g
Biotin1.5g
Protein
11.9g
24% DV
Pflanzliches Protein11.9g
Vitamine & Mineralstoffe
Vitamine
| Nährstoff | Menge | NRV% | Halbwertszeit |
|---|---|---|---|
| Cholin | 56.6mg | 10% | |
| Folat | 311.0mcg | 78% | |
| Niacin | 0.9mg | 6% | |
| Pantothensäure | 0.5mg | 10% | |
| Riboflavin | 0.3mg | 24% | |
| Thiamin | 0.1mg | 13% | |
| Vitamin A | 15.0mcg | 2% | |
| Vitamin B6 | 0.1mg | 9% | |
| Vitamin C | 9.7mg | 11% | |
| Vitamin E | 0.7mg | 5% | |
| Vitamin K | 26.7mcg | 22% |
Mineralstoffe
| Nährstoff | Menge | NRV% | Halbwertszeit |
|---|---|---|---|
| Calcium | 63.0mg | 6% | |
| Kupfer | 0.3mcg | 0% | |
| Eisen | 2.3mg | 13% | |
| Magnesium | 64.0mg | 15% | |
| Phosphor | 169.0mg | 24% | |
| Kalium | 436.0mg | 9% | |
| Selen | 1.7mcg | 3% | |
| Natrium | 6.0mg | 0% | |
| Zink | 1.4mg | 13% |
Rezepte mit Edamame (23)
Beef and edamame stir-fry with bok choy and brown rice
620 kcal
Shrimp and edamame quinoa stir-fry with broccoli and red bell pepper
495 kcal
Turkey avocado whole-grain wrap with side edamame
590 kcal
Edamame tofu soba salad with sesame and cucumber
560 kcal
Glasierte Lachs-Bowl mit Edamame, Gurke, Frühlingszwiebel und Sesam
565 kcal
Sesam-Hähnchen mit Edamame und Gurke
585 kcal
Mushroom tofu soba lunch bowl with edamame, bok choy, and sesame
540 kcal
Tempeh Soba Dinner Bowl with Edamame and Bok Choy
590 kcal
Tempeh broccoli soba lunch bowl
590 kcal
Tofu edamame brown rice lunch bowl
495 kcal
Soba noodle edamame dinner salad with nori, sesame, cucumber, and orange-ginger dressing
490 kcal
Edamame soba dinner bowl with nori, bok choy, and sesame
470 kcal
Edamame, roasted potato, and seaweed dinner salad
430 kcal
Soba noodle dinner with edamame, mushrooms, bok choy, nori, and sesame
520 kcal
Tofu and edamame vegetable curry with quinoa
560 kcal
Tofu stir-fry with edamame, bok choy, and mushrooms
510 kcal
Salmon brown rice salad with kale, edamame, and sesame dressing
680 kcal
Tofu soba noodle salad with edamame, cucumber, and seaweed
540 kcal
Salmon rice bowl with edamame, cucumber, avocado, and mixed greens
680 kcal
Tofu and edamame rice bowl with broccoli and sesame
590 kcal
Tofu edamame soba bowl
560 kcal
Tofu and edamame soba bowl with seaweed
560 kcal
Tofu stir-fry with edamame, bok choy, mushrooms, and soba noodles
590 kcal
