かつお節
かつお節は、かつおを乾燥させて薄く削った食材です。100gあたり337kcalで、ビタミンB12が豊富。だしやトッピングに使えます。
概要
かつお節は、かつおを乾燥させて薄く削った魚の削り節で、燻したような香りとうま味の強い風味が特徴です。日本料理では、だしを取るほか、ご飯やお好み焼きのトッピング、汁物や野菜の味付けによく使われます。
栄養成分表示
100gあたり
%1日当たりの値は2000 kcalの食事に基づいています
カロリー
337 kcal
17% DV
脂質
2.9g
4% DV
ビタミンD0.7g
ビタミンK1.0g
ビタミンB10.8g
炭水化物
0.0g
0% DV
たんぱく質
77.8g
100% DV
動物性たんぱく質77.8g
ビタミン＆ミネラル
ビタミン
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| コリン | 120.0mg | 22% | |
| ビタミンB1 | 0.0mg | 2% | |
| ビタミンB12 | 15.0mcg | 625% | |
| ビタミンB2 | 0.1mg | 8% | |
| ナイアシン | 18.0mg | 113% | |
| パントテン酸 | 0.8mg | 16% | |
| ビタミンB6 | 0.4mg | 24% | |
| 葉酸 | 5.0mcg | 1% | |
| ビタミンE | 0.5mg | 3% |
ミネラル
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| カルシウム | 32.0mg | 3% | |
| 銅 | 100.0mcg | 11% | |
| 鉄 | 2.0mg | 11% | |
| マグネシウム | 60.0mg | 14% | |
| リン | 590.0mg | 84% | |
| カリウム | 1100.0mg | 23% | |
| セレン | 90.0mcg | 164% | |
| ナトリウム | 1200.0mg | 52% | |
| 亜鉛 | 1.0mg | 9% |
かつお節を使ったレシピ（1）
