グアンチャーレ
グアンチャーレはイタリアの塩漬け豚ほほ肉です。100gあたり655kcalで、ナトリウムが多く、カルボナーラやアマトリチャーナに欠かせません。
概要
グアンチャーレは、濃厚でうま味の強い風味と、やわらかく脂の多い食感が特徴のイタリアの塩漬け豚ほほ肉です。一般的には角切りにして脂を引き出し、カルボナーラやアマトリチャーナのようなパスタ料理に使われます。スープやソースに加えて、味に深みを出す用途でも親しまれています。
栄養成分表示
100gあたり
% Daily Value based on a 2000 kcal diet
カロリー
655 kcal
33% DV
脂質
69.0g
100% DV
ビタミンD24.0g
ビタミンK31.0g
ビタミンB18.0g
炭水化物
0.0g
0% DV
たんぱく質
7.0g
14% DV
動物性たんぱく質7.0g
ビタミン＆ミネラル
ビタミン
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| コリン | 70.0mg | 13% | |
| 葉酸 | 1.0mcg | 0% | |
| ナイアシン | 3.0mg | 19% | |
| パントテン酸 | 0.5mg | 10% | |
| ビタミンB2 | 0.1mg | 8% | |
| ビタミンB1 | 0.3mg | 25% | |
| ビタミンB12 | 0.4mcg | 17% | |
| ビタミンB6 | 0.2mg | 12% | |
| ビタミンE | 0.3mg | 2% |
ミネラル
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| カルシウム | 10.0mg | 1% | |
| 銅 | 40.0mcg | 4% | |
| 鉄 | 0.6mg | 3% | |
| マグネシウム | 12.0mg | 3% | |
| リン | 120.0mg | 17% | |
| カリウム | 180.0mg | 4% | |
| セレン | 25.0mcg | 45% | |
| ナトリウム | 1800.0mg | 78% | |
| 亜鉛 | 1.8mg | 16% |
グアンチャーレを使ったレシピ（1）
