発泡ビタミンCドリンク

ヘッドノート

これは菓子ではなく、精密な発泡です。清澄で、明るく、即効的。ビタミンCの唯一無二の個性を保ちつつ、鋭い柑橘の輪郭とキレのある後味を備えた、小さく節度あるドリンクとして提示します。仕上がりは完全に溶け、澄みきっていて、爽やかで、口中に残留感がないことが理想です。

レシピの基本情報

料理カテゴリー: ドリンク

料理のジャンルまたは由来: コンテンポラリー

コースタイプ: 食後酒

分量: 1人分

1人分の量: 1 g

下準備時間: 1分

加熱時間: 0分

合計時間: 1分

難易度: 簡単

器具

小さなグラス

スプーン

材料

ビタミンCタブレット 1 g

作り方

1. ビタミンCタブレットを小さなグラスに入れます。

2. タブレットが完全に溶ける程度の冷水を加え、20〜30秒やさしく混ぜます。液体が澄み、粒が残らなくなるまで混ぜてください。

3. 発泡が生きていて、風味が明るくクリアなうちに、すぐに提供します。

盛り付けと提供

見た目の純度を保つため、小さく透明なグラスで提供します。最終的なプレゼンテーションはミニマルにし、シャープで明るい印象と、クリーンな後味を備えているべきです。

プロ向けメモ

タブレットの個性を薄めないよう、使用する水は溶解に必要な最小限にとどめます。飲み終わりに沈殿が残ってはならず、ざらつきが残る場合は攪拌不足のサインです。