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버터와 메이플 시럽을 곁들인 아메리칸 팬케이크

버터와 메이플 시럽을 곁들인 아메리칸 팬케이크
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영양 정보

260g 1회 제공량당

% 일일 기준치는 2000 kcal 식단 기준입니다

칼로리 520 kcal
26% DV
총 지방 18.0g
28% DV
단일불포화지방7.0g
다중불포화지방3.0g
포화지방6.0g
트랜스지방0.2g
총 탄수화물 78.0g
26% DV
식이섬유2.0g
전분62.0g
당류18.0g
단백질 14.0g
28% DV
동물성 단백질10.0g
식물성 단백질4.0g

소개

폭신한 아메리칸 스타일 팬케이크를 층층이 쌓아 버터와 메이플 시럽을 곁들인 메뉴입니다. 담백한 팬케이크 반죽에 버터의 풍미와 시럽의 달콤함이 더해져 만족감 있게 즐길 수 있습니다.

재료

  • pancake batter 220g
  • 버터
  • maple syrup 25g

비타민 & 미네랄

비타민

영양소함량DV%반감기
비오틴8.0mcg27%
콜린85.0mg15%
엽산55.0mcg14%
나이아신3.5mg22%
판토텐산1.1mg22%
비타민 B20.4mg31%
비타민 B10.3mg29%
비타민 A180.0mcg20%
비타민 B120.7mcg29%
비타민 B60.1mg6%
비타민 D1.2mcg6%
비타민 E1.5mg10%
비타민 K2.0mcg2%

미네랄

영양소함량DV%반감기
칼슘180.0mg18%
크롬4.0mcg11%
구리0.1mcg0%
요오드18.0mcg12%
철2.2mg12%
마그네슘35.0mg8%
망간0.3mg15%
몰리브덴12.0mcg27%
인180.0mg26%
칼륨220.0mg5%
셀레늄22.0mcg40%
나트륨620.0mg27%
아연1.4mg13%

버터와 메이플 시럽을 곁들인 아메리칸 팬케이크

머리말


아메리칸 팬케이크는 부드러움과 절제의 미학을 보여줍니다. 결은 부드럽고, 표면은 은은한 갈색을 띠며, 메이플 시럽의 깔끔한 단맛이 더해집니다. 완성도의 핵심은 부드러운 불 조절과 정확한 타이밍에 있으며, 그래야 속은 공기감 있게 가볍고 겉은 알맞게 색이 납니다. 단순하게 내었을 때 가장 좋은 맛을 냅니다.

레시피 핵심 정보


  • 요리 분류: 그리들 케이크

  • 요리 또는 원산지: 미국식

  • 코스 유형: 아침 식사

  • 분량: 1인분

  • 1인분 기준량: 260 g

  • 준비 시간: 5분

  • 조리 시간: 10분

  • 총 소요 시간: 15분

  • 난이도: 쉬움


    • 도구


  • 24 cm 논스틱 스킬렛 또는 무거운 프라이팬

  • 뒤집개

  • 작은 국자 또는 스푼

  • 서빙용 접시


    • 재료



    팬케이크용


  • 220 g 팬케이크 반죽

  • 15 g 버터


    • 마무리용


  • 25 g 메이플 시럽


    • 만드는 법


  • 1. 24 cm 스킬렛을 중불에 올리고 2분간 예열합니다. 팬은 전체적으로 고르게 뜨거워져야 하며, 연기가 날 정도여서는 안 됩니다.

  • 2. 버터 15 g을 넣고 완전히 녹여 팬 바닥에 얇고 고르게 코팅되도록 합니다. 버터는 진하게 갈변하지 않고 부드럽게 거품이 올라오는 정도여야 합니다.

  • 3. 220 g의 팬케이크 반죽을 떠 넣어 두께가 고른 팬케이크를 만듭니다. 반죽이 퍼지지 않게 모양을 잡고, 한 번에 여러 장을 굽는다면 각 반죽 사이에 간격을 둡니다.

  • 4. 첫 번째 면을 2~3분간 굽습니다. 가장자리가 잡히고 표면에 작은 기포가 올라와 유지되기 시작하면 됩니다. 바닥면은 옅은 금색이어야 합니다.

  • 5. 팬케이크를 조심스럽게 뒤집은 뒤 두 번째 면을 1~2분간 굽습니다. 가운데를 가볍게 눌렀을 때 탄력이 느껴지고 색이 고르게 황금빛이면 됩니다.

  • 6. 즉시 따뜻한 접시로 옮깁니다. 팬케이크는 부드럽게 부풀어 있어야 하며, 속결은 촉촉하고 가운데에 덜 익은 반죽이 남아 있지 않아야 합니다.

  • 7. 서빙 직전에 팬케이크 위에 메이플 시럽 25 g을 끼얹어 표면에 윤기가 돌도록 하되, 흥건하게 넘치지 않게 합니다.


    • 플레이팅 및 서빙


    따뜻한 접시에 팬케이크를 단정하게 쌓아 올리거나 살짝 겹치도록 부채 모양으로 담습니다. 마지막에 메이플 시럽을 더해 윗면에는 윤기가 돌고 가장자리는 형태가 살아 있도록 마무리합니다.

    전문가 노트


  • 불은 중간 정도로 유지합니다. 불이 너무 세면 속결이 잡히기 전에 겉면이 먼저 짙게 색이 납니다.

  • 버터는 팬을 코팅하는 역할을 해야 하며, 반죽을 튀기듯 익혀서는 안 됩니다.

  • 완성된 팬케이크는 부드럽고 탄력이 있어야 하며, 절대 퍽퍽하거나 무거워서는 안 됩니다.
    • 베지테리언균형 식단
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