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버터밀크 팬케이크와 따뜻한 믹스드 베리 콩포트, 휘핑크림

버터밀크 팬케이크와 따뜻한 믹스드 베리 콩포트, 휘핑크림
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영양 정보

245g 1회 제공량당

% 일일 기준치는 2000 kcal 식단 기준입니다

칼로리 515 kcal
26% DV
총 지방 23.1g
36% DV
단일불포화지방7.9g
다중불포화지방2.1g
포화지방11.8g
트랜스지방0.5g
총 탄수화물 68.4g
23% DV
식이섬유4.8g
전분33.9g
당류29.7g
단백질 8.6g
17% DV
동물성 단백질3.1g
식물성 단백질5.5g

소개

버터밀크 팬케이크에 휘핑크림과 베리 콩포트를 올린 달콤한 한 접시입니다. 탄수화물과 당류 함량이 비교적 높고, 지방은 보통 수준이며 단백질은 낮은 편입니다.

재료

  • pancakes|140g
  • mixed berry compote|55g
  • whipped cream|35g
  • powdered sugar|5g
  • 버터

비타민 & 미네랄

비타민

영양소함량DV%반감기
비오틴5.2mcg17%
콜린52.0mg9%
엽산58.0mcg14%
나이아신2.3mg14%
판토텐산0.9mg18%
비타민 B20.3mg24%
비타민 B10.2mg20%
비타민 A201.0mcg22%
비타민 B120.4mcg18%
비타민 B60.1mg5%
비타민 C9.8mg11%
비타민 D0.6mcg3%
비타민 E1.1mg7%
비타민 K8.4mcg7%

미네랄

영양소함량DV%반감기
칼슘118.0mg12%
구리90.0mcg10%
철2.1mg12%
마그네슘24.0mg6%
인165.0mg24%
칼륨210.0mg4%
셀레늄14.0mcg25%
나트륨420.0mg18%
아연0.8mg7%

따뜻한 믹스드 베리 콩포트와 휘핑크림을 곁들인 버터밀크 팬케이크

헤드노트



이 팬케이크는 대비를 위해 구성되었습니다. 부드럽고 은은하게 갈색이 난 결 위에 산뜻한 베리 콩포트와 차갑고 달지 않은 크림이 올라갑니다. 접시 전체는 완성감 있으면서도 결코 무겁지 않아야 하며, 각 요소는 저마다의 선명함을 유지해야 합니다. 이 요리의 즐거움은 풍성함보다 균형에 있으므로, 여기서는 정확성이 중요합니다.

레시피 핵심 정보



  • 요리 분류: 아침 식사

  • 요리 또는 원산지: 컨템퍼러리

  • 코스 유형: 달콤한 아침 식사

  • 분량: 1인분

  • 1인분 기준량: 245 g

  • 준비 시간: 10분

  • 조리 시간: 10분

  • 총 소요 시간: 20분

  • 난이도: 쉬움


    • 장비



  • 논스틱 프라이팬, 24 cm

  • 작은 소스팬

  • 믹싱 볼

  • 스패튤라

  • 거품기

  • 서빙 플레이트


    • 재료



    팬케이크용


  • 팬케이크, 140 g

  • 버터, 10 g


    • 과일과 크림용


  • 믹스드 베리 콩포트, 55 g

  • 휘핑크림, 35 g

  • 슈거파우더, 5 g


    • 방법



  • 1. 믹스드 베리 콩포트를 작은 소스팬에 넣고 약불에 올려 2~3분간 부드럽게 데우세요. 살짝 풀어지고 윤기가 돌 정도면 충분합니다. 뜨겁되 끓어오르지 않아야 하며, 베리는 형태를 유지해야 합니다.


  • 2. 24 cm 논스틱 프라이팬을 중불에 올리세요. 버터를 넣어 완전히 녹인 뒤, 가볍게 거품이 일고 갈색이 되지 않은 상태에서 고소한 향이 나기 시작할 때까지 두세요.


  • 3. 팬케이크를 프라이팬에 넣고 한 번만 뒤집으면서 각 면을 1~2분씩 데우세요. 표면 가장자리는 살짝 바삭해지고 전체적으로 고르게 데워져야 하며, 옅은 황금빛 마무리가 나야 합니다.


  • 4. 팬케이크를 따뜻한 서빙 플레이트로 옮기세요. 뜨거운 베리 콩포트를 한쪽 면 위에 떠 올리고, 소량이 표면을 따라 자연스럽게 흘러가도록 하세요.


  • 5. 휘핑크림은 팬케이크 옆이나 위에 깔끔하고 정돈된 모양으로 올리세요. 서빙 직전에 슈거파우더를 고르게 뿌립니다.


    • 플레이팅 및 서빙



    팬케이크는 높이 쌓기보다 살짝 어긋나게 배치해 콩포트가 잘 보이도록 하세요. 크림은 과하지 않은 볼륨감으로 자리해야 하며, 슈거파우더는 두껍게 덮이는 것이 아니라 얇은 베일처럼 보여야 합니다. 팬케이크가 따뜻하고 크림의 존재감이 분명할 때 즉시 서빙하세요.

    전문가 노트



  • 콩포트는 흐를 정도까지만 데우세요. 과도한 열은 과일의 생기를 둔하게 하고 마무리를 묽게 만듭니다.

  • 팬케이크는 버터에 다시 데우되, 버터에 잠기지 않게 해야 겉면의 섬세함이 유지됩니다.

  • 슈거파우더는 마지막 순간에 뿌려야 깔끔하고 보송한 외관을 유지할 수 있습니다.
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