송아지 아스픽 테린
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영양 정보
150g 1회 제공량당
% 일일 기준치는 2000 kcal 식단 기준입니다
칼로리
320 kcal
16% DV
총 지방
22.0g
34% DV
단일불포화지방9.0g
다중불포화지방2.0g
포화지방8.0g
트랜스지방0.2g
총 탄수화물
2.0g
1% DV
단백질
28.0g
56% DV
동물성 단백질28.0g
소개
전통적인 스웨덴식 송아지 헤드치즈로, 송아지 내장과 고기를 젤라틴이 풍부한 육수와 함께 굳혀 눌러 만든 테린입니다.
비타민 & 미네랄
비타민
| 영양소 | 함량 | DV% | 반감기 |
|---|---|---|---|
| 콜린 | 180.0mg | 33% | |
| 비타민 A | 1200.0mcg | 133% | |
| 비타민 B1 | 0.1mg | 13% | |
| 비타민 B12 | 6.0mcg | 250% | |
| 비타민 B2 | 1.2mg | 92% | |
| 나이아신 | 4.5mg | 28% | |
| 판토텐산 | 2.1mg | 42% | |
| 비타민 B6 | 0.3mg | 18% | |
| 비오틴 | 8.0mcg | 27% | |
| 엽산 | 12.0mcg | 3% | |
| 비타민 D | 0.8mcg | 4% | |
| 비타민 E | 0.6mg | 4% | |
| 비타민 K | 3.0mcg | 3% |
미네랄
| 영양소 | 함량 | DV% | 반감기 |
|---|---|---|---|
| 칼슘 | 20.0mg | 2% | |
| 크롬 | 2.0mcg | 6% | |
| 구리 | 0.3mcg | 0% | |
| 요오드 | 8.0mcg | 5% | |
| 철 | 3.5mg | 19% | |
| 마그네슘 | 18.0mg | 4% | |
| 망간 | 0.0mg | 1% | |
| 몰리브덴 | 5.0mcg | 11% | |
| 인 | 220.0mg | 31% | |
| 칼륨 | 260.0mg | 6% | |
| 셀레늄 | 28.0mcg | 51% | |
| 나트륨 | 850.0mg | 37% | |
| 아연 | 4.2mg | 38% |
송아지 아스픽 테린
육수와 조미료로 굳힌 송아지 내장과 고기로 만든 짭짤한 냉제 육류 젤리입니다. 가장 가까운 형태로는 클래식한 송아지 아스픽 또는 미트 테린과 비슷합니다.
송아지 내장과 고기: 110 g
젤라틴/육수: 35 g
조미료: 5 g
총량: 150 g
1. 젤라틴/육수 혼합물을 완전히 녹아 매끈해질 때까지 약하게 데웁니다.
2. 송아지 내장과 고기를 넣고 저어 주며, 기호에 따라 잘게 풀어주거나 작은 조각 상태로 둡니다.
3. 조미료 5 g을 고르게 넣어 간합니다.
4. 작은 몰드나 그릇에 붓고 공기층이 빠지도록 가볍게 눌러줍니다.
5. 완전히 굳을 때까지 최소 2~4시간 냉장합니다.
6. 틀에서 빼거나 썰어서 차갑게 제공합니다.
준비 시간: 10분
조리 시간: 5분
냉장 시간: 2~4시간
가장 좋은 식감을 위해 충분히 차갑게 해서 제공합니다.
육수가 매우 진하다면, 조미료에 약간의 산미를 더하면 맛의 균형을 잡는 데 도움이 됩니다.
따뜻한 칼로 썰면 더 깔끔하게 나눌 수 있습니다.
재료
총량: 150 g
만드는 방법
준비 시간 및 조리 시간
유용한 팁
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