Lanx ciborum supernutritiorum luxuriosa

Praefatio

Haec lanx in contrariis constituitur: interdum purum, holera viridia vividissima, amylum modice mensuratum, et perfectio nitida quae elementa coniungit sine eo quod indolem eorum obtundat. Non est abundantia propter se ipsam, sed compositio disciplinata in qua unaquaeque pars claritatem retinet. Effectus compositus, expolitus, et perfectus esse debet, cum opulentia in certo aequilibrio contineatur.

Elementa essentialia recipe

Categoria ferculi: Lanx composita

Culina sive origo: Contemporanea

Genus cursus: Ferculum principale

Portio effecta: 1 lanx

Magnitudo portionis: 350 g

Tempus praeparationis: 15 minuta

Tempus coctionis: 12 minuta

Tempus totale: 27 minuta

Difficultas: Moderata

Instrumenta

Patina gravis ad assandum

Cacabus mediocris

Cribrum tenue vel colum

Pelvis ad miscendum

Lanx ad serviendum

Ingredientia

Interdum

Interdum praestans mixtum, 120 g

Holera et viridia

Holera et viridia varia, 100 g

Frumentum vel amylum

Pars frumenti vel amyli, 80 g

Perfectio

Condimentum / oleum / ornatus luxuriosus, 50 g

Modus

1. Partem frumenti vel amyli in cacabo mediocri ad statum idoneum perducito, adhibita ratione formae eius aptissima, donec tenera sit, structura tamen distincta et sine humore superfluo. Calidam servato. Textura finalis munda, cohaerens, neque tumida neque umida esse debet.

2. Holera et viridia varia ita parato ut crocantia, clara, et eleganter divisa sint. Si quod elementum brevem coctionem requirit, eam moderatam servato; holera colore vivido manere debent cum morsu recenti, et viridia leviter tantum languescant aut cruda relinquantur si iam tenera sunt.

3. Interdum praestans mixtum in patina gravi ad assandum super ignem medium-altum coquato, donec rite adustum sit aut leniter percoctum, prout forma eius postulat. Contendito ad superficiem bene definitam et interiorem umidum. Interdum plene coctum esse debet, sucis claris et textura flexili, non arida.

4. Condimentum luxuriosum vel ornatum olei tantum calefacito quantum satis est ut ad statum fluidum et nitidum perveniat. Leviter et aequaliter oblinere debet, sine separatione, ustione, aut gravitate.

5. Lancem componito, parte frumenti vel amyli tamquam basi vel cardine posita, deinde holeribus et viridibus consulto separatis atque in altitudinem dispositis. Interdum collocato ut punctum principale appareat. Perficito condimento vel ornatu olei in nitore moderato per totum ferculum, non in stagno collecto.

Expositio et servitium

In lance lata servito, partibus visibilibus et distinctis. Lanx finalis aequilibrata pondere et colore videri debet, cum intermedio ad propositum centrato, holeribus recentiam praebentibus, et amylo quietum subsidium dante. Perfectio leviter splendere debet, numquam obtegere.

Notae professionales

Unamquamque partem distinctam servato; vis ferculi in claritate, non in permixtione, sita est.

Viridia aut amylum ne nimis coquas, quoniam utrumque structuram servare debet contra opulentiam perfectionis.

Condimentum vel ornatus olei lancem acuere debet, non satiare.