Reductio vini rubri calida aromatica

Praefatio

Haec est praeparatio vini rubri moderata, ad odorem, structuram, et longitudinem in palato intendendam excogitata. Leniter redacta, nitida et definita fit, margine tannico in exitum purum diuturnumque mollito. Calida apposita, et potus et salsa videri potest, pro tempore.

Elementa essentialia recipe

Categoria ferculi: Potio

Culina sive origo: Europaea

Genus cursus: Potus

Portio: 1 portio

Magnitudo portionis: 45 g

Tempus praeparationis: 2 minuta

Tempus coctionis: 8 minuta

Tempus totale: 10 minuta

Difficultas: Facilis

Instrumenta

Cacabus parvus fundo crasso

Cribrum tenue reticulatum

Vitrum ad serviendum calori resistens aut pocillum parvum

Libra digitalis

Ingredientia

Pars principalis

Vinum rubrum, 45 g

Methodus

1. Vinum rubrum in cacabum parvum fundo crasso funde et super ignem lenem pone.

2. Vinum per 3 minuta ad levissimum fervorem adduc, superficie tantum leviter tremula servata. Ne sinas vehementer ebullire; propositum est evaporatio constans, non vis.

3. Perge coquere leniter per 5 minuta, donec vinum ad portionem nitidam 45 g redigatur, odore rotundiore et sensu in ore paulo crassiore.

4. Ab igne remove et per cribrum tenue reticulatum traice, si quid faecis adest.

5. Statim in vitrum ad serviendum praecalefactum aut pocillum parvum transfer et sine mora appone, dum odor vividus est et textura serica.

Instructio ad apponendum et serviendum

Vinum calidum in vase parvo simplicique appone. Praesentatio finalis minima et exacta esse debet, nullo ornatu et nulla distractione a natura ipsius vini concentrata.

Notae professionales

Ignem lenem serva; ebullitio nimia vinum hebetabit et exitum acutiorem reddet.

Reductio fluida manere debet, non syruposa, superficie pura et polita.

Statim post reductionem appone, ut odor elevatus et aequilibrium vini conserventur.