Terrina gelatinata di vitello
0 usores hoc cibum probaverunt | 0 usores hoc cibum servaverunt
Notitia nutritionis
Per portionem 150g
% Valor diurnus ex diaeta 2000 kcal fundatus
Caloriae
320 kcal
16% DV
Adeps totalis
22.0g
34% DV
Adeps monoinsaturatus9.0g
Adeps polyinsaturatus2.0g
Adeps saturatus8.0g
Adeps trans0.2g
Carbohydrata totalia
2.0g
1% DV
Proteinum
28.0g
56% DV
Proteinum animale28.0g
De
Preparazione tradizionale svedese simile a una testa in cassetta di vitello, fatta con frattaglie e carne di vitello in una massa gelatinosa pressata in terrina.
Ingredientia
Vitamina et Mineralia
Vitamina
| Nutrimentum | Quantitas | VD% | Semivita |
|---|---|---|---|
| Cholinum | 180.0mg | 33% | |
| Vitaminum A | 1200.0mcg | 133% | |
| Thiaminum (B1) | 0.1mg | 13% | |
| Vitaminum B12 | 6.0mcg | 250% | |
| Riboflavinum (B2) | 1.2mg | 92% | |
| Niacinum (B3) | 4.5mg | 28% | |
| Acidum pantothenicum (B5) | 2.1mg | 42% | |
| Vitaminum B6 | 0.3mg | 18% | |
| Biotinum (B7) | 8.0mcg | 27% | |
| Folatum (B9) | 12.0mcg | 3% | |
| Vitaminum D | 0.8mcg | 4% | |
| Vitaminum E | 0.6mg | 4% | |
| Vitaminum K | 3.0mcg | 3% |
Mineralia
| Nutrimentum | Quantitas | VD% | Semivita |
|---|---|---|---|
| Calcium | 20.0mg | 2% | |
| Chromium | 2.0mcg | 6% | |
| Cuprum | 0.3mcg | 0% | |
| Iodum | 8.0mcg | 5% | |
| Ferrum | 3.5mg | 19% | |
| Magnesium | 18.0mg | 4% | |
| Manganum | 0.0mg | 1% | |
| Molybdaenum | 5.0mcg | 11% | |
| Phosphorus | 220.0mg | 31% | |
| Kalium | 260.0mg | 6% | |
| Selenium | 28.0mcg | 51% | |
| Natrium | 850.0mg | 37% | |
| Zincum | 4.2mg | 38% |
Terrina gelatinae vitulinae
Gelatina carnis salsa frigida ex extis et carne vitulina facta, in iure cum condimentis concreta. Haec proxime respondet classicae gelatinae vitulinae sive terrinae carnis.
Exta et caro vitulina: 110 g
Gelatina/ius: 35 g
Condimenta: 5 g
Totale: 150 g
1. Mixturam gelatinae et iuris leniter calefac, donec omnino liquefacta et lenis sit.
2. Exta et carnem vitulinam admisce, ea comminuens aut in frustulis parvis relinquens, prout vis.
3. Aequaliter condi cum 5 g condimentorum.
4. In formam parvam aut vas infunde et leviter comprime, ut bullae aeris removeantur.
5. Refrigera donec omnino concreta sit, saltem per 2 ad 4 horas.
6. E forma exime aut in crusta seca et frigida ministra.
Tempus praeparationis: 10 minuta
Tempus coctionis: 5 minuta
Tempus refrigerationis: 2 ad 4 horas
Bene refrigeratam ministra, ut textura optima sit.
Si ius valde pingue est, paulum aciditatis ex condimentis saporem aequat.
Cultro calido seca, ut portiones puriores fiant.
Ingredientia
Totale: 150 g
Instructiones
Tempus praeparationis et coctionis
Consilia utilia
KetoHumilis in CarbohydratisSine GlutineSine LacteisWhole30