dashi
Dashi er en japansk kraft til supper og sauser. Den har 2 kalorier per 100 g og gir natrium.
Om
Dashi er en lett japansk buljong eller kraft som tradisjonelt lages av kombu (tare), bonitoflak eller begge deler. Den har en fyldig umamismak og brukes ofte som base i supper, sauser, kokte retter og nudelbuljonger.
Næringsinnhold
Per 100 g
% daglig verdi basert på et kosthold på 2000 kcal
Kalorier
2 kcal
0% DV
Totalt fett
0.0g
0% DV
Totalt karbohydrat
0.2g
0% DV
Protein
0.3g
1% DV
Animalsk protein0.2g
Planteprotein0.1g
Vitaminer og mineraler
Vitaminer
| Næringsstoff | Mengde | DV% | Halveringstid |
|---|---|---|---|
| Kolin | 1.0mg | 0% | |
| Tiamin | 0.0mg | 1% | |
| Riboflavin | 0.0mg | 1% | |
| Niacin | 0.1mg | 1% | |
| Pantotensyre | 0.0mg | 0% | |
| Folat | 1.0mcg | 0% |
Mineraler
| Næringsstoff | Mengde | DV% | Halveringstid |
|---|---|---|---|
| Kalsium | 5.0mg | 1% | |
| Jern | 0.1mg | 1% | |
| Magnesium | 1.0mg | 0% | |
| Fosfor | 5.0mg | 1% | |
| Kalium | 20.0mg | 0% | |
| Selen | 0.2mcg | 0% | |
| Natrium | 40.0mg | 2% |
Oppskrifter med dashi (3)
Japansk husmannskostmåltid med hvit ris, natto, misosuppe og kokte grønnsaker
621 kcal
Takoyaki med takoyakisaus, majones, sesam og gressløk
360 kcal
Japansk okonomiyaki med majones, okonomiyakisaus, bonitoflak og vårløk
520 kcal