Čirá voda

Úvod

Jde o nejstřídmější z příprav: čistý, průzračný nápoj, který nevyžaduje nic víc než přesné zacházení. Jeho hodnota spočívá v čirosti, teplotě a kázni podávat jej bez rozptylujících prvků. Je-li připraven správně, je na patře čistý, v ústech beztížný a sám o sobě úplný.

Základní informace o receptu

Kategorie pokrmu: Nápoj

Kuchyně nebo původ: Univerzální

Typ chodu: Nápoj

Výtěžnost: 1 porce

Velikost porce: 100 gramů

Doba přípravy: 2 minuty

Doba vaření: 0 minut

Celkový čas: 2 minuty

Obtížnost: Snadné

Vybavení

Vychlazená servírovací sklenice

Přesná váha

Ingredience

Voda, 100 gramů

Postup

1. Vychlaďte servírovací sklenici, dokud nebude na dotek studená, asi 2 minuty.

2. Přesně odvažte 100 gramů vody.

3. Nalijte vodu do vychlazené sklenice jedním plynulým pohybem a vyhněte se rozstřikování nebo provzdušnění.

4. Ihned podávejte, dokud teplota zůstává čistá a nenarušená.

Aranžování a podávání

Podávejte ve vychlazené sklenici bez ozdoby. Prezentace má být přesná, klidná a nezdobená.

Profesionální poznámky

Použijte vodu neutrálního charakteru a bezvadné čistoty. Teplota je zde jedinou proměnnou; udržujte ji chladnou a přímou.