Citrus Sugar Tonic

Úvodní poznámka

Jde o střídmou, ostře vyváženou slazenou vodu určenou k okamžitému osvěžení. Stojí na čistotě spíše než na okázalosti: čistá sladkost, svižné zředění a závěr, který na patře zůstává lehký. Při správném podávání dobře vychlazené působí přesně a vyváženě, nikoli jen sladce.

Základní informace o receptu

Kategorie pokrmu: Nápoj

Kuchyně nebo původ: Současná

Typ chodu: Nápoj

Výtěžnost: 1 porce

Velikost porce: 750 g

Doba přípravy: 5 minut

Doba vaření: 0 minut

Celkový čas: 5 minut

Obtížnost: Snadné

Vybavení

Digitální váha

Míchací džbán nebo karafa

Dlouhá lžíce nebo metla

Sklenice na podávání

Ingredience

Vychlazená voda: 714 g

Cukr: 36 g

Postup

1. Nalijte vychlazenou vodu do míchací nádoby.

2. Přidejte cukr a soustavně míchejte 1 až 2 minuty, dokud nebude tekutina zcela čirá a na dně nádoby nezůstanou žádné krystalky.

3. Nápoj ochutnejte pouze kvůli vyváženosti: měl by být lehce sladký, čistý a zcela rozpuštěný, bez písčité textury.

4. Přelijte do sklenice na podávání a ihned podávejte, dobře vychlazené.

Servírování a podávání

Podávejte ve vysoké čiré sklenici, aby nápoj působil čistě a průzračně. Výsledný dojem má být chladivý, lehký a rovnoměrně sladký, bez viditelné usazeniny.

Profesionální poznámky

Použijte vychlazenou vodu, aby nápoj působil svěže a okamžitě osvěžil.

Rozpuštění musí být úplné; jakékoli zbývající krystalky zhorší texturu.

Nápoj má na patře zůstat lehký a čistý, nikdy ne sirupovitý.