Šumivá esence vitaminu C
Úvodní poznámka
Nejde o cukrovinku, ale o přesně vedené šumění: čisté, jasné a okamžité. Zachovává jedinečný charakter vitaminu C a představuje jej jako malý, disciplinovaný nápoj s ostrou citrusovou hranou a svižným dozvukem. Výsledek má být zcela rozpuštěný, čirý a osvěžující, bez jakéhokoli zbytku na patře.
Základní informace o receptu
Kategorie pokrmu: Nápoj
Kuchyně nebo původ: Současná
Typ chodu: Digestiv
Výtěžnost: 1 porce
Velikost porce: 1 g
Doba přípravy: 1 minuta
Doba vaření: 0 minut
Celkový čas: 1 minuta
Obtížnost: Snadné
Vybavení
Malá sklenice
Lžička
Ingredience
1 g tableta vitaminu C
Postup
1. Vložte tabletu vitaminu C do malé sklenice.
2. Přidejte jen tolik studené vody, aby se tableta zcela rozpustila, a jemně míchejte 20 až 30 sekund, dokud nebude tekutina čirá a nezůstanou žádné granule.
3. Podávejte ihned, dokud je šumění aktivní a chuť jasná a čistá.
Servírování a podávání
Podávejte v malé čiré sklenici, aby nápoj působil vizuálně čistě. Výsledná prezentace má být minimalistická, s jasným, zářivým vzhledem a čistým dozvukem.
Profesionální poznámky
Použijte jen tolik vody, kolik je potřeba k rozpuštění tablety, aniž by se zředil její charakter. Nápoj musí končit bez usazeniny; jakákoli zbývající zrnitost ukazuje na nedostatečné promíchání.