Domů / world / Evropa / Švédsko / Vafle s vanilkovou zmrzlinou a lesní omáčkou

Vafle s vanilkovou zmrzlinou a lesní omáčkou

Tomuto jídlu dalo lajk 0 uživatelů | Toto jídlo si uložilo 0 uživatelů

Nutriční hodnoty

Na porci 205 g

% denní hodnoty na základě stravy o 2000 kcal

Kalorie 465 kcal

23% DV

Celkový tuk 21.4g

33% DV

mononenasycené mastné kyseliny8.3g

polynenasycené mastné kyseliny2.1g

nasycené mastné kyseliny9.8g

transmastné kyseliny0.4g

Celkové sacharidy 61.2g

20% DV

vláknina2.1g

škrob31.6g

cukry27.5g

Bílkoviny 8.6g

17% DV

živočišné bílkoviny3.6g

rostlinné bílkoviny5.0g

O jídle

Dezertní vafle doplňuje kopeček vanilkové zmrzliny a sladká lesní omáčka. Jde o jídlo s vyšším obsahem sacharidů a cukru, zatímco tuk pochází hlavně z vafle a zmrzliny.

Ingredience

waffle|110g
vanilková zmrzlina
berry sauce|30g

Vitaminy a minerály

Vitaminy

Živina	Množství	% DV
cholin	52.0mg	9%
vitamin A	165.0mcg	18%
thiamin	0.2mg	15%
vitamin B12	0.4mcg	18%
riboflavin	0.3mg	25%
niacin	1.9mg	12%
kyselina pantothenová	0.7mg	14%
vitamin B6	0.1mg	4%
biotin	3.2mcg	11%
folát	48.0mcg	12%
vitamin C	3.8mg	4%
vitamin D	0.7mcg	3%
vitamin E	0.8mg	5%
vitamin K	4.5mcg	4%

Minerály

Živina	Množství	% DV
vápník	142.0mg	14%
měď	90.0mcg	10%
železo	2.1mg	12%
hořčík	22.0mg	5%
fosfor	165.0mg	24%
draslík	210.0mg	4%
selen	13.0mcg	24%
sodík	360.0mg	16%
zinek	0.9mg	8%

Vafle s vanilkovou zmrzlinou a lesní ovocnou omáčkou

Úvodní poznámka

Toto je studie kontrastů: teplá vafle s křupavým povrchem, studená vanilková zmrzlina a jasná omáčka z lesního ovoce. Pokrm závisí na načasování a teplotě, takže každý prvek dorazí na talíř ve svém správném stavu. Při přesném provedení je výsledek jednoduchý, vyvážený a přesný.

Základní informace o receptu

Kategorie pokrmu: Dezert

Kuchyně nebo původ: Klasická evropská inspirace

Typ chodu: Sladký chod

Výtěžnost: 1 porce

Velikost porce: 205 g

Doba přípravy: 5 minut

Doba tepelné úpravy: 5 minut

Celkový čas: 10 minut

Obtížnost: Snadné

Vybavení

Vaflovač

Malý rendlík

Malý servírovací talíř

Stěrka

Ingredience

Na dezert

Vafle, 110 g

Vanilková zmrzlina, 65 g

Omáčka z lesního ovoce, 30 g

Postup

1. Předehřejte vaflovač a pokud možno krátce nahřejte i servírovací talíř, aby bylo možné vafli podat bez prodlení.

2. Zahřívejte vafli ve vaflovači 2 až 3 minuty, jen dokud nebude povrch křupavý a vafle důkladně prohřátá. Vafle má být na dotek suchá a voňavá, ne měkká ani zapařená.

3. Ihned přendejte vafli na nahřátý talíř.

4. Přidejte vanilkovou zmrzlinu vedle vafle nebo částečně na ni, tak aby zůstala kompaktní a studená. Měla by si držet tvar, pouze s lehkým změknutím na okrajích.

5. Lžící naneste omáčku z lesního ovoce na vafli a kolem zmrzliny v kontrolované linii nebo v malé loužičce. Omáčka má působit jasně a tekutě, ne být rozetřená v tenké vrstvě po talíři.

6. Podávejte ihned, dokud vafle zůstává křupavá a zmrzlina je ve středu stále pevná.

Aranžování a podávání

Umístěte vafli mírně mimo střed, zmrzlinu opřete o jednu stranu a omáčku naneste střídmě. Na talíři má být na první pohled patrný kontrast teplot a textur. Podávejte okamžitě.

Profesionální poznámky

Vafle musí být v okamžiku podávání křupavá; prodleva změkčí její strukturu.

Udržujte množství omáčky z lesního ovoce přesné a nanesení čisté, aby dezert zvýraznila, nikoli přehlušila.

Zmrzlina má být dostatečně studená, aby kontrastovala s vaflí, ale ne tak tvrdá, aby ji nebylo možné snadno jíst.

Vyvážená