guanciale
Guanciale je italský sušený vepřový lalok, ceněný do carbonary a amatriciany. Má 655 kalorií na 100 g a vysoký obsah sodíku.
O jídle
Guanciale je italský sušený vepřový lalok s výraznou, slanou chutí a jemnou, tučnou strukturou. Běžně se krájí na kostičky a vyškvařuje do těstovinových jídel, jako jsou carbonara a amatriciana, nebo se používá k dodání hlubší chuti polévkám a omáčkám.
Nutriční hodnoty
Na 100 g
% denní hodnoty na základě stravy o 2000 kcal
Kalorie
655 kcal
33% DV
Celkový tuk
69.0g
100% DV
vitamin D24.0g
vitamin K31.0g
thiamin8.0g
Celkové sacharidy
0.0g
0% DV
Bílkoviny
7.0g
14% DV
Živočišné bílkoviny7.0g
Vitaminy a minerály
Vitaminy
| Živina | Množství | % DV | Poločas |
|---|---|---|---|
| cholin | 70.0mg | 13% | |
| folát | 1.0mcg | 0% | |
| niacin | 3.0mg | 19% | |
| kyselina pantothenová | 0.5mg | 10% | |
| riboflavin | 0.1mg | 8% | |
| thiamin | 0.3mg | 25% | |
| vitamin B12 | 0.4mcg | 17% | |
| vitamin B6 | 0.2mg | 12% | |
| vitamin E | 0.3mg | 2% |
Minerály
| Živina | Množství | % DV | Poločas |
|---|---|---|---|
| vápník | 10.0mg | 1% | |
| měď | 40.0mcg | 4% | |
| železo | 0.6mg | 3% | |
| hořčík | 12.0mg | 3% | |
| fosfor | 120.0mg | 17% | |
| draslík | 180.0mg | 4% | |
| selen | 25.0mcg | 45% | |
| sodík | 1800.0mg | 78% | |
| zinek | 1.8mg | 16% |
Recepty s ingrediencí guanciale (1)
