aubergine
Aubergine har 25 kalorier pr. 100 g og skiller sig ud med folat (B9). Brug den til ovnretter, grill og gryderetter.
Om
Aubergine er en mild, svampet grøntsag med en let bitter smag, som bliver cremet og fyldig, når den tilberedes. Den bruges ofte bagt, grillet eller stegt på panden og indgår i retter som ratatouille, baba ganoush og aubergine parmigiana.
Næringsindhold
Pr. 100 g
% daglig værdi baseret på en kost på 2000 kcal
Kalorier
25 kcal
1% DV
Fedt i alt
0.2g
0% DV
Thiamin0.1g
Kulhydrat i alt
5.9g
2% DV
Folat3.0g
Vitamin B123.5g
Protein
1.0g
2% DV
Planteprotein1.0g
Vitaminer & mineraler
Vitaminer
| Næringsstof | Mængde | DV% | Halveringstid |
|---|---|---|---|
| Cholin | 6.9mg | 1% | |
| Vitamin A | 1.0mcg | 0% | |
| Thiamin | 0.0mg | 3% | |
| Riboflavin | 0.0mg | 3% | |
| Niacin | 0.6mg | 4% | |
| Pantothensyre | 0.3mg | 6% | |
| Vitamin B6 | 0.1mg | 5% | |
| Folat | 22.0mcg | 6% | |
| Vitamin C | 2.2mg | 2% | |
| Vitamin E | 0.3mg | 2% | |
| Vitamin K | 3.5mcg | 3% |
Mineraler
| Næringsstof | Mængde | DV% | Halveringstid |
|---|---|---|---|
| Calcium | 9.0mg | 1% | |
| Kobber | 81.0mcg | 9% | |
| Jern | 0.2mg | 1% | |
| Magnesium | 14.0mg | 3% | |
| Fosfor | 24.0mg | 3% | |
| Kalium | 229.0mg | 5% | |
| Selen | 0.3mcg | 1% | |
| Natrium | 2.0mg | 0% | |
| Zink | 0.2mg | 1% |
Opskrifter med aubergine (7)
Pan-Seared Beef Steak with Charred Summer Vegetables and Lemon
690 kcal
Grillet kyllingebryst med blomkål og aubergine
455 kcal
Grillet kyllingebryst med blomkål og aubergine
455 kcal
Grillet kyllingebryst med blomkål og aubergine
445 kcal
Grillet kyllingebryst med blomkål og aubergine
470 kcal
Thai grøn karry med oksekød og aubergine
515 kcal
Koreansk BBQ-marmoreret oksekød med banchan og grøn salat
1035 kcal