gelatine
Gelatine er et gelerende protein til desserter og vingummi. Den har 335 kalorier pr. 100 g og bidrager med natrium.
Om
Gelatine er et smagsneutralt, proteinrigt stof udvundet af kollagen, som ofte bruges til at tykne, stabilisere og få mad til at sætte sig, fx desserter, vingummi, skumfiduser og aspic. Når det opløses i varm væske og afkøles, skaber det en glat og elastisk tekstur.
Næringsindhold
Pr. 100 g
% daglig værdi baseret på en kost på 2000 kcal
Kalorier
335 kcal
17% DV
Fedt i alt
0.1g
0% DV
Kulhydrat i alt
0.0g
0% DV
Protein
85.6g
100% DV
Animalsk protein85.6g
Vitaminer & mineraler
Mineraler
| Næringsstof | Mængde | DV% | Halveringstid |
|---|---|---|---|
| Calcium | 55.0mg | 6% | |
| Jern | 0.3mg | 2% | |
| Magnesium | 22.0mg | 5% | |
| Fosfor | 39.0mg | 6% | |
| Kalium | 16.0mg | 0% | |
| Selen | 2.7mcg | 5% | |
| Natrium | 94.0mg | 4% | |
| Zink | 0.1mg | 1% |
Opskrifter med gelatine (5)
Sukkerdækkede vingummier
178 kcal
Sukkerdækkede vingummier i juvelsnit
164 kcal
Ahlgrens Bilar Fruktkombi slik
438 kcal
Kalveaspikterrine
320 kcal
Kalveaspic
220 kcal