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Avocado pur und perfekt

Avocado pur und perfekt
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Nährwertangaben

Pro Portion à 150 g

% Tageswert basierend auf einer Ernährung mit 2000 kcal

Kalorien 240 kcal
12% DV
Fett gesamt 22.0g
34% DV
einfach ungesättigte Fettsäuren14.7g
mehrfach ungesättigte Fettsäuren2.7g
gesättigte Fettsäuren3.2g
Kohlenhydrate gesamt 13.0g
4% DV
Ballaststoffe10.0g
Stärke2.0g
Zucker1.0g
Protein 3.0g
6% DV
pflanzliches Eiweiß3.0g

Über

Frische Avocado, sichtbar als halbierte und in Scheiben geschnittene Portion. Sie ist energiereich, reich an einfach ungesättigten Fettsäuren und liefert viel Ballaststoffe bei vergleichsweise wenig Zucker.

Zutaten

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamine

NährstoffMengeNRV%Halbwertszeit
Biotin5.3mcg18%
Cholin21.0mg4%
Folat122.0mcg31%
Niacin2.6mg16%
Pantothensäure2.1mg42%
Riboflavin0.2mg15%
Thiamin0.1mg8%
Vitamin A11.0mcg1%
Vitamin B60.4mg24%
Vitamin C15.0mg17%
Vitamin E3.1mg21%
Vitamin K31.0mcg26%

Mineralstoffe

NährstoffMengeNRV%Halbwertszeit
Calcium18.0mg2%
Kupfer285.0mcg32%
Eisen0.8mg4%
Magnesium44.0mg10%
Phosphor78.0mg11%
Kalium728.0mg15%
Selen0.6mcg1%
Natrium11.0mg0%
Zink1.0mg9%

Avocado, pur und perfekt

Vorbemerkung


Dies ist keine Garnitur, sondern eine Studie in Reinheit: reife Avocado, mit Präzision behandelt, gewürzt allein durch ihren eigenen Charakter. Das Gericht hängt von makelloser Frucht, sauberem Schneiden und der Disziplin ab, das Fruchtfleisch unversehrt und leuchtend zu belassen. Auf dem Höhepunkt serviert, ist es cremig, kühl und still vollkommen.

Grundlegendes zum Rezept


  • Gerichtskategorie: Frische Fruchtzubereitung

  • Küche oder Herkunft: Zeitgenössisch

  • Gang: Vorspeise oder leichte Beilage

  • Ergibt: 1 Portion

  • Portionsgröße: 150 g

  • Vorbereitungszeit: 5 Minuten

  • Kochzeit: 0 Minuten

  • Gesamtzeit: 5 Minuten

  • Schwierigkeitsgrad: Einfach


    • Ausrüstung


  • Kochmesser

  • Kleines Schneidebrett

  • Löffel

  • Servierteller


    • Zutaten


    Hauptzutat


  • Avocado, reif, aber noch fest genug, um ihre Form zu halten: 150 g


    • Zubereitung


  • 1. Die Avocado auf das Schneidebrett legen und auf gleichmäßige Reife prüfen. Sie sollte auf Druck leicht nachgeben, ohne zusammenzufallen.

  • 2. Die Avocado mit einem einzigen sauberen Schnitt der Länge nach rund um den Kern halbieren. Die Hälften gegeneinander drehen, um sie zu trennen.

  • 3. Den Kern vorsichtig entfernen. Nach Möglichkeit das Fruchtfleisch mit einem Löffel in einem Stück aus der Schale heben.

  • 4. Die Avocado nach Wunsch für das Anrichten zuschneiden und formen, dabei die Schnittflächen sauber und das Fruchtfleisch intakt halten. Die Textur sollte geschmeidig, glänzend und frei von Druckstellen bleiben.


    • Anrichten und Servieren


    Die Avocado ordentlich auf einem gekühlten Teller anrichten, mit den Schnittflächen nach oben, damit der natürliche Glanz des Fruchtfleischs sichtbar wird. Sofort servieren, solange die Textur fest-cremig und der Geschmack klar und frisch ist.

    Hinweise für Profis


    Der Reifegrad ist das ganze Gericht; eine unreife Avocado wirkt flach, während überreife Frucht ihre Struktur verliert. Das Fruchtfleisch nur minimal berühren, um seinen natürlichen Glanz und seine präzise Textur zu bewahren.
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