בית / world / אמריקה / ארגנטינה / ביף א לה פריז'ה עם צ'ימיצ'ורי ותפוח אדמה אפוי

ביף א לה פריז'ה עם צ'ימיצ'ורי ותפוח אדמה אפוי

ביף א לה פריז'ה עם צ'ימיצ'ורי ותפוח אדמה אפוי
נרשם על ידי @z | 0 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה

ערכים תזונתיים

למנה של 430 גרם

% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל

קלוריות 780 kcal
39% DV
סך השומן 46.0g
71% DV
שומן חד בלתי רווי20.0g
שומן רב בלתי רווי6.0g
שומן רווי16.0g
שומן טראנס1.0g
סך הפחמימות 42.0g
14% DV
סיבים תזונתיים5.0g
עמילן34.0g
סוכרים4.0g
חלבון 48.0g
96% DV
חלבון מן החי43.0g
חלבון מן הצומח5.0g

אודות

מנה של בשר בקר על הגריל בסגנון ארגנטינאי, מוגשת עם רטבים מסורתיים ותפוח אדמה אפוי.

רכיבים

  • grilled beef steak 220g
  • baked potato 180g
  • chimichurri sauce 20g
  • other traditional sauce 10g

ויטמינים ומינרלים

ויטמינים

רכיב תזונתיכמות% מהצריכה היומיתזמן מחצית חיים
ביוטין (ויטמין B7)4.0mcg13%
כולין120.0mg22%
פולאט (ויטמין B9)35.0mcg9%
ניאצין (ויטמין B3)11.0mg69%
חומצה פנטותנית (ויטמין B5)1.8mg36%
ריבופלבין (ויטמין B2)0.3mg27%
תיאמין (ויטמין B1)0.2mg15%
ויטמין A20.0mcg2%
ויטמין B124.5mcg188%
ויטמין B60.9mg53%
ויטמין C18.0mg20%
ויטמין D0.4mcg2%
ויטמין E1.8mg12%
ויטמין K25.0mcg21%

מינרלים

רכיב תזונתיכמות% מהצריכה היומיתזמן מחצית חיים
סידן45.0mg5%
כרום6.0mcg17%
נחושת0.2mcg0%
יוד18.0mcg12%
ברזל4.8mg27%
מגנזיום65.0mg15%
מנגן0.3mg15%
מוליבדן14.0mcg31%
זרחן420.0mg60%
אשלגן980.0mg21%
סלניום42.0mcg76%
נתרן720.0mg31%
אבץ8.0mg73%

ביף א לה פריז'ה עם צ'ימיצ'ורי ותפוח אדמה אפוי

הערת פתיחה



זהו השולחן הארגנטינאי בצורתו הישירה ביותר: בשר בקר מעל אש, תפוח אדמה עם פנים יבש ונכנע, ורטבים שמחדדים במקום להסתיר. המנה נשענת על ניגודיות—חריכה, מלח, עושר וחמיצות המוחזקים בפרופורציה מדויקת. כשהיא נעשית כראוי, זו אינה מנה כפרית; זהו בישול ממושמע ברוח נדיבה.

עיקרי המתכון



  • קטגוריית המנה: צלחת בשר צלוי

  • מטבח או מקור: ארגנטינאי

  • סוג מנה: מנה עיקרית

  • תפוקה: מנה אחת

  • גודל מנה: 430 g

  • זמן הכנה: 10 דקות

  • זמן בישול: 30 דקות

  • זמן כולל: 40 דקות

  • רמת קושי: בינוני


    • ציוד



  • גריל פחמים או מחבת גריל כבדה

  • תנור

  • תבנית אפייה

  • מדחום קריאה מיידית

  • סיר קטן או קערה עמידה לחום לחימום הרטבים

  • מלקחיים

  • קרש או צלחת למנוחה


    • מצרכים



    רכיבים עיקריים


  • 220 g סטייק בקר צלוי

  • 180 g תפוח אדמה אפוי

  • 20 g רוטב צ'ימיצ'ורי

  • 10 g רוטב מסורתי


    • אופן ההכנה



  • 1. מכינים את תפוח האדמה.

    • מחממים את התנור ל-220°C. מניחים את 180 g תפוח האדמה האפוי על תבנית אפייה ואופים במשך 30 עד 40 דקות, בהתאם לגודל, עד שהקליפה יבשה והמרכז נכנע לחלוטין לקצה הסכין. הבשר צריך להיות אוורירי ורך לגמרי, ללא כל התנגדות בליבה.

  • 2. מבשלים את הבקר.

    • מתבלים קלות את 220 g סטייק הבקר אם הדבר נדרש לפי מפרט המנה, ואז צולים על חום גבוה במשך 2 עד 4 דקות מכל צד, בהתאם לעובי, עד שהוא שחום היטב מבחוץ ומבושל לדרגה הרצויה. לדרגת מדיום-רייר, מסירים את הסטייק בטמפרטורה פנימית של 52°C עד 54°C; לדרגת מדיום, מסירים ב-57°C עד 60°C. מניחים למנוחה במשך 5 דקות כדי שהמיצים יתייצבו והבשר יתרפה.

  • 3. מחממים את הרטבים.

    • מביאים את 20 g רוטב הצ'ימיצ'ורי ואת 10 g הרוטב המסורתי לטמפרטורת החדר, או מחממים בעדינות רבה במשך 1 עד 2 דקות אם מיועדים להגשה חמימה קלות. הם צריכים להישאר נוזליים ורעננים, לא חמים עד כדי כך שאופיים יתעמעם.

  • 4. מסיימים את תפוח האדמה.

    • חוצים את תפוח האדמה האפוי לאורכו. פותחים אותו בעדינות בעזרת קצה סכין כדי שהפנים יעלה אדים וישתחרר. הבשר צריך להישאר שלם אך רך, עם מרקם יבש ואוורירי ולא רטוב.

    סידור והגשה



    מניחים את תפוח האדמה האפוי מעט מחוץ למרכז על צלחת חמה ומציבים לצדו את הסטייק הצלוי, כך שהמשטח השחום יישאר גלוי. יוצקים בכף את הצ'ימיצ'ורי מעל הבקר או לצדו, ומסיימים עם הרוטב המסורתי כנגיעה מאופקת. הצלחת צריכה להיקרא כמאוזנת ומכוונת: הבשר ראשון, תפוח האדמה שני, והרטבים כהערה הבהירה האחרונה.

    הערות מקצועיות



  • הסטייק חייב להיות שחום היטב אך לעולם לא מבושל יתר על המידה; הקרום וזמן המנוחה מגדירים את האיכות הסופית.

  • את תפוח האדמה יש לאפות עד שהקליפה יבשה לחלוטין, אחרת הוא ירגיש כבד לצד הבשר.

  • שמרו על הרטבים מובחנים בטעם ובמיקום כדי שהמנה תשמור על הבהירות הארגנטינאית שלה.
    • ללא גלוטןללא מוצרי חלבמאוזן
    להורדה ב-App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.